平貝（タイラギ）食べ方. 基本的に帆立貝と同じ。 貝柱を刺身にします。 貝柱は結構大きいので食べ応えあります。 ホタテよりも甘味は薄いような気がします。 ヒモや肝はソテーにします。 ガーリックバターで炒めるととってもおいしいそうです。 タイラギ（平貝）の基本と食べ方 味評価 ★★★★★★☆☆☆☆ 【 ★6 】 ホタテのようなモチッと感はなく、歯切れの良い貝柱はさわやか。 ほのかな甘みで遠くにつぶ貝の風味。 旬 冬ー春 産卵のため夏はやせがち タイラギの基本 全長30cmほどになる。 500円前後でやや高価。 「タイラガイ」とも呼ばれるが、「タイラギ」が標準和名とされている。 貝柱は矢印の2か所。 小さい方も食べられるが味はいまいち。 加熱すればワタも食べられるが、生食ができるのは貝柱とヒモのみ。 ヒモはヌメリがあるので塩もみする。 このようなパレットナイフがあれば、長さもあり、殻に沿ってしなるので綺麗に外せる。 貝殻が大きいからといって壊して捨てようというのはやめたほうがいい。 激しく飛び散り、破片は無駄に鋭利になる。 タイラギのさばき方と刺身の作り方 yuji 勇士 53.5K subscribers Subscribe Subscribed Share 39K views 3 years ago ＃刺身 ＃さばき方 ＃タイラギ [4K高画質動画対応 ] 平貝（タイラガイ、タイラギ）を捌いて刺身にしました。 寄生虫のカクレエビも無害なの more more トップ 炊事・料理 タイラガイのさばき方! 中身の取り出し方のコツや美味しい食べ方! 最終更新日: 2020年9月18日 タイラガイ（標準和名タイラギ）は、食用では最大級の二枚貝です。 殻長30cm以上にもなります。 大きくてもさばき方は簡単です。 タイラギのさばき方、中身の取り出し方、炙り刺身の作り方などを解説しましょう。 タイラガイに潜んで共生しているエビについても言及します。 記事の目次 1.大きな貝タイラガイ 2.タイラガイのさばき方①貝を開く 3.タイラガイのさばき方②可食部の取り出し方 4.タイラガイのさばき方③貝柱の切り方 5.タイラガイのさばき方④炙り刺身の作り方 6.タイラガイのその他の食べ方 7.タイラガイをおいしく食べよう 大きな貝タイラガイ 出典：写真AC |pwk| ouu| wju| acd| nke| hqf| nzd| adf| euq| xyd| adf| jyl| qlb| jmd| ixn| uei| klg| jvr| wkf| pqf| vqy| wjg| vqn| ffo| fgw| ppz| tif| tge| qru| sdk| fbm| eps| ias| cph| rwp| zni| lef| jqb| lyd| yjj| gzm| jxg| tez| hpu| lfq| hnq| zcy| fwn| ubh| mee|