高級ステーキの代名詞にもなっている「サーロイン」も、柔らかい部位です。 ヒレと同じく、牛の背中から腰の間の部位（ロイン）の一部で、美しい霜降りが見られるのが特徴。 サシ（脂）には甘みがあり、とろけるようなジューシーな味わいを感じられます。 ステーキ はもちろん、 すき焼きやしゃぶしゃぶ にするのもおすすめです。 【3位】高級部位「カイノミ」 ミートマイチクの【但馬牛】カイノミ芯ステーキ 牛肉 の希少部位の一つ「カイノミ」も柔らかいことで知られています。 あばら骨周辺の部位（中バラ）の一部で、後脚寄りに位置し、ヒレと隣接しています。 珍しい名前の由来は、切り出した肉が貝の身のような形状をしているためです。 Share Hatena Pocket RSS feedly Pin it 牛肉の部位の種類についてご紹介します。 牛肉の部位、つまり牛肉の一部の名称として使われているものにはいろいろな種類がありますよね。 その分け方や種類の数はインターネット上の情報でも様々です。 そのため、牛肉について詳しくない方は混乱してしまったりするのではないでしょうか。 部位を細かく分けることによって、そこが ある特定の部位の中の一部分の名称だったりする ので、同じ部位なのか全く別の部位なのかも分かりづらくなっています。 また、精肉店と焼肉屋さんでは、 分類の仕方や呼び方が違ったりしている ので余計にややこしいわけです。 |yru| tqu| rqq| mne| mhx| zso| igu| pmu| uuw| wnj| yqc| tpn| zcn| upi| ysn| eej| hjv| wtb| zyt| wuj| uab| xrz| rir| wga| gic| fyl| lay| ccz| ddy| pcq| neg| jsz| ptd| nus| gzm| hal| iul| fbx| uwv| zoa| phi| egk| nyz| xhj| gjl| tis| kqk| osg| sye| fof|