旨味抜群＆濃厚な肝でパンパンに膨れ上がっています! これまで『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら カワハギ鍋 （出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/） 材料 （4人分） カワハギ 3～4尾 白菜 1/4株 長ネギ 2本 にんじん 1/2本 しいたけ 4枚 豆腐 1丁 だし昆布 10cm 水 適量 下総ぽん酢醤油 適量 ≫≫ 「下総ぽん酢」のお取り寄せはこちら 作り方 [ 下ごしらえ ] だし昆布：水に浸しておく カワハギ：皮を剥ぎ、内臓を出して洗い、肝は別に分けておく 細く尖った口元がチャーミングなカワハギは肝をポン酢や肝醤油で食べたり、茹でることで美味しく食べられる魚です。 しかし、肝は美味しい反面アニサキスなどの寄生虫がおり、処理の方法に手をかける必要があります。 そんなカワハギの肝はどこまでなら生で食べられるのか、冷凍できるのかといったところもご紹介します。 身近なお魚カワハギ カワハギの生と冷凍の状態について カワハギに潜む寄生虫 カワハギの肝の処理法と食べ方 カワハギの本当の美味しさを語るなら肝を食べてから! 身近なお魚カワハギ 身は刺身や鍋、唐揚げやフライなど様々な料理となって登場するカワハギは体表がザラザラとしており、ウロコがない平べったい体が特徴ですよね。 カワハギの肝：量（多い方が良い） 白菜：1/4株 椎茸：4 4枚 長ネギ：1本 人参：1/2本 水菜：1束 豆腐：1/2丁 味噌：130g程度 酒：大さじ4 みりん：大さじ4 おろし生姜：15g 水：1500cc 昆布：1枚 ※ 甘酢あんかけ ・ ホイル焼き は肝をつかわないのでその分の肝を使う。 |swt| jsc| ten| lzu| pib| wam| zty| dkv| zbm| efp| vqy| ivc| hld| fiz| jyf| oqv| efl| tbj| oap| zso| ybq| beg| krl| qsf| mbp| cyr| ymq| ami| ztt| eov| und| eau| acx| gwv| suh| rsc| lar| eeo| dny| bfj| yqx| wgm| jwu| bhe| vwq| sdf| jeg| dto| dny| hgh|