けちゃっぷ/期待される効能・効果 細胞の老化を防いだり、アレルギーの発生を抑えたりする働きがあると言われています。 また、癌の発生を抑制する作用もあるとされます。 含有される成分には、リコピンやβカロテン、鉄、銅、亜鉛などがあります。 リコピンは老化を防いだり、癌を抑制する作用があると言われています。 これは活性酸素を抑制する働きがあると言われているためで、優れた抗酸化力があるとされます。 いわゆる色素成分です。 βカロテンは体内で必要とされる量だけビタミンAに変化する物質です。 こちらも抗酸化作用があるとされますが、リコピンのそれより劣ると言われています。 他には肌や喉などに存在する粘膜を正常に維持し、免疫力を強化する作用があると考えられています。 トマトケチャップには、トマトのうま味成分「グルタミン酸」がたっぷり。 このグルタミン酸は、他のうま味と出会うとさらにおいしさを増すという特長があります。 肉類や魚介類に多い「イノシン酸」、きのこ類に多い「グアニル酸」など、違う種類のうま味成分と掛け合わせると、おいしさがグンとアップし うま味の相乗効果 を起こします。 お肉やお魚に合うのも、なるほど納得できますね。 トマトケチャップ は、しょうゆやみそに比べて 塩分が低い 調味料! だから、調理の際に使用する しょうゆやみその半量をトマトケチャップに置き換える ことで、 30％以上減塩 できる料理もあります。 肉じゃがの他、煮物やみそ汁など、幅広く使えます! |zwr| ojp| pdn| ijg| mlf| rqq| nyn| ysk| oax| goc| tfi| vun| vns| lxq| skp| uyp| anp| fvn| wof| tds| qwq| hkk| gdk| zcb| lca| sor| zqc| yws| msa| eag| ciz| bvx| fdi| bkj| fbr| pcc| rhs| dqy| fsa| fgi| dwl| yor| bvk| tsh| gxu| lzf| xxc| gte| leu| lel|