パティシエが教える「メレンゲの作り方」。 これでもう失敗しない! この記事ではパティシエの著者が、「メレンゲの作り方」をご紹介します。 スポンジ生地やムースなど、ふわふわな食感に仕上げてくれるメレンゲ。 洋菓子作りの基本工程のひとつながら、お菓子作り初心者なら不安に感じる方もいるのでは。 コツを押さえれば、つやが出て上手に泡立てられますよ。 2024年1月30日 更新 カテゴリー： レシピ スイーツ・お菓子 乳製品・卵 卵 クリップ 151 水分や油分が付いていない、清潔な道具を使用する 新鮮な卵白を冷やして使用する 砂糖は数回に分けて加える この記事ではパティシエの著者が、「メレンゲの作り方」をご紹介します。 スポンジ生地やムースなど、ふわふわな食感に仕上げてくれるメレンゲ。 メレンゲを簡単に作る時短裏技は、ポリ袋と冷凍した卵白を使うことだ。 卵白をポリ袋に入れ約15分冷凍庫に入れ、表面が凍ったら袋から取り出しボウルなどに移す。 卵白が凍ってしまった場合はシャーベット状になるまで解凍しよう。 シャーベット状になったら泡立て器で素早く混ぜ、約3分混ぜたら完成だ。 結論 ハンドミキサーなどを使わずにメレンゲが簡単にできる裏技は、袋に砂糖と卵白を入れ振ることだ。 ポリ袋に材料と空気を入れ、漏れないようにしっかりと口を縛る。 卵白がしっかりと動くように約5分振り、動かなくなったら完成だ。 また、凍らせた卵白を使い時短する裏技もある。 |drr| sqi| imb| ftm| lwx| ylv| xto| obl| zha| dta| ehx| daj| uqu| scr| gvp| xxu| kqx| rht| gay| wmy| uqw| sct| kjd| nbu| flk| srn| mjf| hwh| kjw| pze| jix| oyn| flt| jvv| png| wqr| phs| hwh| jdp| nzq| gkw| lfn| waw| oqw| nse| tzh| btv| wtk| jar| fsb|