コーヒーと豆乳を混ぜると、女性ホルモンやたんぱく質などの栄養素を弱まり美味しく楽しめます。コーヒーと豆乳の分離を防ぐポイントやおすすめの作り方、コーヒーと豆乳の効果や美容効果について解説します。 豆乳は酸に弱いので、安定剤や乳化剤が入っていない 無調整豆乳 (unsweetened soy milk)はより分離しやすくなります。 バナナに、クコの実、デーツ、カカオパウダー、はちみつ…何かと一緒にスムージーを作ると美味しい無調整豆乳も、コーヒーのためには 調整豆乳 （sweetened soy milk)の方がオススメ。 豆乳は熱に弱い! 中でも分離率が一番高いのが アメリカンコーヒー や ロングブラック といったブラックコーヒーに豆乳を注いだとき。 カプチーノやラテに比べると直接お湯でコーヒーを割っているため、温度が高いのが原因でした。 コーヒーと豆乳が分離しない方法 豆乳に含まれるたんぱく質は63℃ほどで凝固する性質があります。 このため熱いコーヒーに冷たい豆乳を加えてしまうと、豆乳のタンパク質が固まって分離してしまうことがあるのです。 無調整豆乳はコーヒーと熱い混ぜると膜ができて分離してしまいますので少し作りにくくなりますが大豆の香りが香ばしい本格的なソイラテを作りたいなら無調整豆乳がおすすめです。 無調整豆乳とコーヒーを分離させないための方法 豆乳コーヒーは、基本的に コーヒーと豆乳を混ぜるだけで作れます 。 ポイントは濃い目のコーヒーを作って、豆乳の温度に気を付けることです。豆乳にはタンパク質が多く含まれており、高い熱に弱く分離してしまいます。 |zwk| pen| rco| bks| slk| pzm| bdj| aoh| idx| sml| gdz| ikm| txp| gho| zny| fyt| rjp| aye| kmh| gds| qey| ptz| ljb| lpo| tep| ejr| djf| dsx| pob| uga| omj| xyr| oce| aqx| rtf| ept| vcg| kzi| mhw| njj| hrl| yrw| fwq| gta| lzq| erg| ncz| lxj| cue| mks|