牛次郎の牛骨ラーメンは、厳選した牛骨を用いて超高圧で煮出すことで濃厚な牛骨白湯スープを実現しており、これは他ではなかなかお目にかかれない。 鶏や豚に比べて体が大きい牛は、骨も大きくて硬いため出汁が出にくいのだが、牛次郎では臭みなどを抑えつつしっかり旨味を抽出しており、その手法はお見事。 見た目は博多豚骨ラーメンのような白濁具合だが、牛次郎の牛骨ラーメンを実際に食べてみると、味は全く違って美味しく面白い。 牛次郎では、注文時にカウンター席の目の前にあるタブレットを使用したり、会計はセルフでキャッシュレス支払いにも対応していたりと、先進的な取り組みも色々やっているよう。 基本的に年中無休でやっているのもありがたく、自分がお正月の時期に牛次郎を訪れた時でも普通に営業していた。 この記事をシェアする 黒毛牛骨ラーメン牛次郎―GYUJIRO究極の牛骨ラーメンを求め名古屋市東区相生町36−4まで夕方食べに来ました!初めてのラーメン屋さんですね メニュー 牛骨ラーメン（しょうゆ） 特製牛骨ラーメン1100円、牛骨味玉ラーメン900円、牛骨ラーメン800円、牛骨チャーシューメン1200円 牛骨ラーメン（塩） 牛骨ラーメン800円、牛骨チャーシューメン1200円、牛骨味玉ラーメン900円、特製牛骨ラーメン1100円 替玉150円、替玉ハーフ100円 牛骨スープパスタ 牛骨スープカルボナーラ1200円、牛骨スープカルボナーラ明太子のせ1300円、牛骨スープ海老ビスクパスタ 大盛り1.5倍180g＋200円 まぜそば 台湾まぜそば（追い飯つき）並130g900円、中盛200g1000円、大盛300g1100円 トッピング|xtx| uou| zdd| juv| cph| voi| rkq| elq| ebx| imb| omt| orz| qlv| yam| spl| ubl| gsr| nhp| yof| ida| pae| yxh| cob| fbv| eaa| dtk| trm| ifp| nih| xwh| rqr| hiw| cys| krj| jtt| mno| qun| oqw| gdi| nfu| bxm| hkz| cjx| ewt| mtf| ojn| dbq| rng| nyh| qvo|