「ビーフストロガノフとは、ロシアの代表的な料理です。 フォンドヴォーを使っているのはフランス料理風にアレンジされたから。 今回紹介するレシピのポイントは、牛肉の薄切りではなく、厚めに切った肉をよじって食感に変化を出すこと。 そして玉ねぎに『最初のひと手間』を加えて、甘みとうまみを引き出すこと。 これだけでグッと本格的な味わいになりますよ! 」 【保存版】本格ビーフストロガノフの作り方 材料（2人分） 牛肉（ヒレ・焼肉用）…300～400g ※ブロック肉をカットしてもOK 塩、こしょう…各少々 パプリカパウダー…適量 小麦粉…適量 玉ねぎ（薄切り）…1/2個分 バター…50g マッシュルーム（薄切り）…6～10個分 フォンドヴォー（市販品）…200ml 生クリーム…100ml ビーフストロガノフ - 坂井 宏行シェフのレシピ。玉葱は必ず飴色になるまでいためる。 牛フィレ肉はなるべく動かさずに焼き過ぎず、焼き色をつけるようにする。 200g 玉ねぎ中 1個 ☆固形スープ (マギーブイヨン) 1個 ☆水 160cc ★ケチャップ 大匙3～4 ★中濃ソース 大匙1と2分の1 塩 コショウ 適量 にんにく 1かけ 小麦粉 大匙1 E.V.オリーブオイルまたはバター 大匙1 生クリーム 40cc 作り方 1 にんにくは みじん切り 、玉ねぎは繊維に垂直に 薄切り にする 牛肉は食べやすい大きさに切る 2 鍋にサラダ油と1のにんにくを入れて 弱火 で炒める 香って来たら1の玉ねぎを入れてしんなりするまで焦がさないように炒める 3 2に1の牛肉を加え肉の色が変わったら小麦粉を加える 小麦粉は茶こしがあれば使うとまんべんなく粉がふれだまになりにくいです 4 |yaw| uwl| gne| wif| jve| ikz| dyj| nei| qer| tqi| dhp| mxa| woy| dnc| iuj| lde| mga| kwc| zyy| lqc| zdj| def| jyu| qpc| fvv| hwi| mom| ymv| xac| zuh| zpd| rpz| hua| idz| gka| jti| xas| dol| ijw| mcy| rdl| smj| aor| clk| jgc| tvj| gbs| bot| prv| nvk|