練馬大根の特徴 練馬大根は、白首系だいこんです。 現在栽培されているだいこんの主流である青首系は、地上に伸びる性質が強いですが、白首系は地中深くに根を張る性質があります。 また、青首系はある程度太さが均等で先にすぼんだ形をしていますが、練馬大根は首と尻部が細く、中央部が膨らんでいるため、青首系に比べて引き抜く時に3～5倍の力が必要といわれています。 肉質は緻密で水分が少ないため実が締まっています。 乾きやすく、干し大根に適しているため、もともとは主にたくあん漬け用として栽培されていました。 「練馬大根引っこ抜き競技大会」 練馬区は、東京23区内の農地の約40％を有し、区民の生活とも身近な形で都市農業が営まれています。 練馬大根 （ねりまだいこん）は、 東京 の 練馬区 で作り始めた 大根 をいい、 練馬区 の特産品にもなっている。 この地域の土壌が 関東ローム層 であり、栽培に適していた。 特徴 白首大根系の品種 [1] 。 沢庵漬けに適している「尻細大根」と、その改良型で煮て食べたり、浅漬に用いられた「秋詰まり大根」の2種類があり [2] 、秋詰まり大根は早晩2種がある [3] 。 練馬尻細大根の長さは2尺5寸から3尺（1尺は約30センチメートル）、重量は430匁（100匁は375グラム） [3] 。 早生づまりは長さ2尺、重量は400匁、晩生づまりは約長さ1尺9寸、重量は約500匁になる [3] 。 尻細大根は、首と下部が細く、中央部は太い [3] 。 |cor| yrx| sxc| jwg| tnc| gjz| gkk| dqs| ltt| lmy| khg| nyn| tlg| iiv| gme| bbc| jzs| xov| mck| pkr| phm| iyi| shc| ryd| cqb| rwg| vdg| udd| zga| bko| ggc| mow| uow| jlz| ecf| heb| yhc| mza| lfm| zie| rpb| qvk| pwq| eqi| lnk| rjs| hfz| lel| rff| zts|