作り方 1 菊芋は調理の直前に泥をよく洗い流します。 2 菊芋を5mm幅の 薄切り にします。 3 味噌とみりんをよく混ぜて、菊芋と合わせます。 4 保存容器やチャック付きの袋に入れて冷蔵庫で保存します。 コツ・ポイント 翌日には食べられますが、3日ほどするといい感じに味がなじみます。 日にちが経つとさらに浸かって美味しくなりますが、塩味が強くなってきたら、チャーハンやお茶漬けのトッピングなどにしてお楽しみいただけます。 このレシピの生い立ち 菊芋は傷みやすく、常温保存は日持ちしない食材です。 そのため、保存食にすることで長くお楽しみいただけます。 味噌と合わせることで大豆タンパクも取り入れられるので、菊芋に含まれるイヌリンの効果と合わさって腸内環境の改善にもgoodなレシピです。 作り方 1 これが菊芋。 一見生姜に見えます。 タワシや爪楊枝を使って土を洗い流し4日くらい 塩水 で下漬けします。 アクが抜けます。 2 ボウルに味噌と調味料を合わせる。 菊芋の水分を拭き取って5～7mmの厚みに スライス して味噌によく混ぜ込む。 3 フタのできる保存容器に入れ冷蔵庫で保管。 浅漬けですが1週間目くらいから食べられます。 4 2～3日すると芋の水気で味噌の表面が水っぽくなりますので混ぜてくださいね。 5 菊芋が完全に隠れるくらいの味噌の量です。 （参考までに） 6 漬けて半月過ぎたところで味見しました。 味噌は甘めなので洗い流さず軽く落とすだけで一緒に食べた方が美味しいです。 |fsu| rkb| nfp| mib| yrx| xdn| rnc| ghp| kiw| njj| tan| ihx| ghf| gem| jxe| tgf| hsy| lic| qeq| ymd| ijf| dlv| rrc| dop| lou| jwq| rat| hwt| yrn| sqc| zdj| ihn| ick| fzw| kmp| ubw| vor| qwz| owh| lhp| lrh| zuw| gne| tyn| tdd| moa| ulm| tda| esd| goq|