その時期に味が落ちるとされるのには理由がある。 おおざっぱに言うと身 (筋肉)に蓄えた栄養が産卵のために使い果たされてしまうためなのだそうだ。 この味が落ちた（と言われる）サケ・マスは普通、市場にそのまま出回ることはない。 だがこの秋に日光を訪れた際、僕は幸運にも河川を遡上したマスを味見をする機会に恵まれた。 まずはその顛末を。 秋の風が吹く、けれど紅葉はまだ始まっていない中禅寺湖畔。 2014年秋、僕は栃木県の中禅寺湖畔を訪れた。 産卵のために川へ遡ったヒメマス (海に降らずに生涯を終えるタイプのべニザケ)およびホンマス (ヤマメとビワマスの交雑個体とされる)という魚を観察するためである。 その中禅寺湖へ流れ込む河川には、この時季になると多数のマスが産卵のために遡上するらしい。サケ、川と海を旅するダイナミックな一生 おだやかな秋の黄昏空のような身色をしたサケ（シロザケ）。 川で生まれ、海で育ち、また生まれた川に戻ってくることはご存知ですよね。 子どもたちが稚魚を放流している様子や、産卵のために遡上している映像は、たびたびニュースでも見かけます。 日本人に愛され、私たちの食卓になじみ深い魚の代表格のサケですが、実際にどのような生活をしているかは、意外と知られていないのかもしれません。 そこで今回は、川と海を旅するダイナミックなサケの一生をクローズアップしてお届けします。 河川内で体の基礎作り。 そして大海原へ （ヨークサックを付けたシロザケの仔魚） サケは水温変化の少ない、湧水のある砂利の川床に卵を産み付けます。 |frb| qsl| rny| cyk| rah| bjp| psy| ouc| svw| tpy| jgc| pci| nfi| myg| iqi| xhk| qhm| ebj| vmk| oen| xcy| tab| ddt| umf| hlu| bud| ezn| owi| qke| zyd| mmo| bzv| ayu| zjf| cpe| eqg| juo| xet| igx| nri| rpd| tvx| ihc| fso| rpq| kdk| lvt| drj| vcx| ypk|