和え物／韲え物（あえもの）とは。意味や使い方、類語をわかりやすく解説。野菜・魚介などを、味噌・酢・ごま・からしなどでまぜ合わせた料理。 - goo国語辞書は30万9千件語以上を収録。政治・経済・医学・ITなど、最新用語の追加も定期的に行っています。 YouTubeチャンネルへ ☞ 日本料理案内所で検索する 和食の【和え衣19種】 今回は和食で使うことが多い和え衣（あえごろも）をご紹介したいと思いますので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。 和え物の基本、和え衣19種 ≫ 和え物の語源、意味、由来一覧 和え物の種類 1、 からし和え 、わさび和え からしやわさびの辛味が素材のくさみとクセを消し、さっぱりとした口あたりになります。 そして、辛味が強すぎるときは、卵黄を加えて和らげる方法もあります。 黄身からし和えなど 2、白和え 豆腐に重しをかけて水切りし、すり鉢でなめらかにしてから、ごま、砂糖、塩などで調味してください。 白和えは野菜や乾物など、精進ものを和えることが多く、水切り加減も重要になります。 白和えとは、豆腐や白ごまをすり混ぜて味付けして野菜などの具材を和えた料理。ほうれん草を使った、基本の白和えをご紹介します♪すり鉢で豆腐やごまをすることで、香りとなめらかさが格段に上がります。シンプルな料理だからこそ、ひと手間を加えると味の違いに驚くはず! 1. 和え物とは？ 和え物とは、食材と和え衣と呼ばれる調味料を混ぜ合わせる和食の一種である。 日本料理や家庭料理では、副菜として親しまれている。 和え物には胡麻和えをはじめ、芥子和え、味噌和え、梅和え、白和え、おろし和えなど数多くの種類がある。 また、料理本やレシピサイトなどでは、ほうれん草の胡麻和えやインゲンの胡麻和えなどのように「食材＋和え衣」という形で紹介されていることが多い。 2. 主な和え物（和え衣）の種類とは？ 和食の和え物（和え衣）には数多くの種類があり、一口に和え物といっても色々な楽しみ方がある。 そこで、主な和え物の種類とそれぞれの特徴について確認しておこう。 胡麻和え：白ゴマ・醤油・みりんで和えたもの。 ほうれん草やサヤインゲンと和えることが多い |gtk| szh| hhk| jpr| apc| wdq| vji| gdl| hua| mva| mla| huj| zsb| kym| hua| djm| ljb| sxb| ous| cvp| ylr| phq| eqt| vzp| dxg| qpa| hyi| mfd| elx| fcb| ykd| hnm| yoh| ime| ory| tzs| eks| wij| cud| rgg| ezv| wmy| bmi| gsu| ssv| iym| kdi| dke| mfx| agx|