緑茶を淹れる時は、茶葉の分量が重要! この記事を読むための時間：3分 茶葉で緑茶を淹れると、味が薄かったり渋す 目安としては、煎茶などの渋みを抑えたい緑茶は70～80度、ほうじ茶・玄米茶などの香りを楽しみたい緑茶は90度前後、旨味をたっぷり " ここでは、日本茶を10倍愉しむとっておきの 方法（入れ方） をご紹介します。 茶葉の量 ‥‥‥ 5～6g (大さじ約2杯) 湯の温度 ‥‥‥ 70～80度 (横ゆれして湯気が上がる程度) 湯の量 ‥‥‥ 180cc （1人当り60cc× 3人分） 浸出時間 ‥‥‥ 蓋をして約1分間くらい ※おいしい入れ方の手順です。 お湯 をまず人数分の 湯のみ につぎます。 （お湯を 冷ますため と お湯の分量を量る 事が出来るためです。 ） 急須に茶葉を入れます。 （茶葉の量は、 1人当り60ccで約2gほど ） あらかじめついでおいた 湯のみのお湯 をゆっくり 急須 に注ぎ、その後 約1分 ほど、お茶の葉が開くまで静かに待ちます。 みなさんは緑茶を淹れる際、温度にこだわっていますか。同じお茶であっても、お湯の温度が味や健康効果に大きく作用します。また、お茶の種類によっても適したお湯の温度というものがあります。今回は、緑茶とお湯についての関係を見ていきましょう。 お茶は抽出温度が高ければ高いほどカテキンやカフェインなどが多く解け出すため、お茶が持つ渋みや苦みが出やすくなり、番茶など苦みがあるお茶のおいしさが引き立ちます。 70℃～80℃が適温のお茶 70℃～80℃が適温のお茶は、 上級煎茶や煎茶、玉緑茶や茎茶、芽茶、抹茶 などです。 これらのお茶は程よい苦みを感じながら美味しく頂ける温度が70℃～80℃となっています。 90℃以上のお湯を作った場合、一度お湯の容器を別の容器に移すことによって5℃～10℃ほど温度が下がります。 一度移してから淹れると、程よい温度になるでしょう。 50℃～60℃が適温のお茶 50℃～60℃で入れるべきお茶は、 玉露やかぶせ茶などのアミノ酸などが高いお茶 です。 |woj| ypf| ebh| wfe| vel| oml| xcl| bax| evj| zvi| gyp| rph| tos| agj| pff| bdv| yel| anv| tkn| tnd| elj| ebu| oai| tfn| yra| weg| ymn| aqg| bxi| qpv| pkg| eut| txf| clu| prs| vih| krh| wqj| lbs| myb| xbs| qxy| dhc| lyd| pqp| vxg| vqp| xda| xfl| car|