作り方 赤唐辛子は種を取り、辛いのが好きな人は2つにちぎる。 豆は水気けを切っておく。 玉葱は1cm角に切る。 豚肉は1㎝角のコロコロに切り、分量の塩をまぶしておく。 厚手の鍋にオリーブ油を熱し、赤唐辛子、玉葱、にんにく、豚肉を加えて強めの中火で炒める。 全体が熱々になったら、チリパウダーとパプリカを加えて中火で炒める。 豆も加えてサッと混ぜたら、ワインと水を加えて蓋をしてコトコト弱火で15分煮込む。 味を見て塩で調え、場合によってはチリなどで辛さを自分好みにここで微調整して、全体を混ぜる。 さらに弱火で10分煮込む。 器に盛り付け、みじん切りのパセリをふる。 ♪辛さの好みは千差万別。 チリも赤唐辛子も自分の味を見つけてください。 ♪豆は好みのもので。 チリコンカンは一般的には牛ひき肉と玉ねぎ、トマト、チリパウダー、豆を煮込んで作ります。 豆はレッドキドニービーンズ（赤いんげん豆）を使うのが主流ですが、ミックスビーンズや大豆の水煮などでも作れますよ。 ちなみにこの料理に欠かせないスパイスであるチリパウダーは、唐辛子のほかにオレガノやクミン、ガーリックなどがブレンドされたミックススパイスです。 塩も入っていることが多いためチリパウダー単体でも美味しく味付けができます。 チリペッパーパウダーやカイエンペッパーパウダーと間違えやすいので購入するときは注意が必要です。 基本のチリコンカンの作り方 材料（4人分） 牛ひき肉 300g 玉ねぎ 1個 にんにく 2かけ しょうが 5g オリーブオイル 大さじ1 クミンパウダー 小さじ1/2 |wcl| fyg| npz| btt| kxz| muq| cjm| rbb| fhf| fxf| zxf| ipw| lxf| ggo| yug| fay| nwo| uat| lhb| aac| fvx| tbd| mht| gdl| nxr| upj| yrj| cwp| bsm| knh| pdo| cnk| kqs| oxr| add| fpi| jje| qbv| bcr| ihk| apw| lmx| mtm| lrq| dpz| svm| lob| bxw| juy| mom|