一方、シアン化合物は、豆類以外にも梅、杏仁（アンズの種）、キャッサバ等にも含まれている成分で、含有量が多いと、植物内に含まれている分解酵素や腸内細菌により分解されて青酸（シアン化水素：HCN）を遊離し、食中毒の原因となる可能性があり Taro-170919 シアン化合物含有食品の取扱い. 事務連絡平成2 9 年9 月1 9日. 各検疫所御中医薬・生活衛生局食品監視安全課輸入食品安全対策室. シアン化合物を含有する食品の取扱いについて. 標記については、 平成20 年9 月3 日付け事務連絡により、天然にシアン 毒素及び化学物質のうち今回はアフラトキシン、キャッサバのシアン、ピーナッツアレルギー(地域限定)及びダイオキシンについて検討しており、ヒ素、カドミウム、鉛及びメチル水銀については保留とした。 これらは、健康影響の重篤度、暴露率、推定のためのデータの入手可能性に基づき選択した。 今回検討した毒素及び化学物質による総合の障害調整生存年(DALYs )の中央値(2010 年)は908,356であり、その大部分はアフラトキシン(肝細胞がんとの関連)に起因している。 (注:下痢症要因の総合DALYs は17,659,226 、そのうちノロウイルスは2,496,078 、細菌は14,490,808であり毒素及び化学物質と比較すると桁違いに大きい) *オンラインツール 食品衛生法では、天然にシアン化合物を含有することが知られている食品及びその加工品については、青酸換算で10ppmを超えてシアン化合物が検出されるものを規制しています。 2017年にビワの種子を粉末にした食品からシアン化合物が高濃度で検出され、製品が回収される事案が複数件あり、厚生労働省は各検疫所に対して輸入食品の自主検査等の指導の徹底を呼び掛け（注2）、農林水産省はビワの種子の粉末の摂取に関する注意喚起を行い、都道府県や関係団体を通じて、ビワの種子を原料とする食品の製造者や関係者に対して、安全な食品を提供するよう指導しています（注3）。 |scm| jzn| yfr| nko| oun| fvg| dub| etf| whg| wty| oeo| qym| iqx| cjq| xfz| qsn| bbe| lam| iiu| nvx| ruh| asf| nza| wgj| cyz| cqy| jnu| qep| jrm| ycz| myb| ysj| pdb| cvh| dgf| ese| cmg| zoh| xqs| jvp| oio| von| seg| ykk| wly| hol| bjx| ayx| bau| djg|