秋の訪れを感じさせてくる栗は、自然な甘さを持ち、栗ご飯や甘露煮など様々なお料理に使えますよね。 そんな、栗ですが9〜11月の決まった時期に収穫のピークを迎え、それ以外の時期は収穫することができませんよね。なので、秋のうちに栗をたくさん買って、茹で栗にして保存しよう! そこで今回は、栗の正しい保存方法と長持ちのコツをご紹介します。 正しく保存することで、手軽においしさを長持ちさせることができますよ。 おいしい栗の選び方はこちらをチェック! 目次 保存は「冷蔵」か「冷凍」で 低い温度で寝かせると甘みが増す 冷蔵庫のチルド室で保存 冷凍保存しても風味が変わりにくい 皮を剥いて冷凍保存 皮を剥かずに冷凍保存 冷凍保存でおいしさ長持ち! 保存は「冷蔵」か「冷凍」で 栗はかたい鬼皮に覆われているので常温で保存できそうですが、実は生の栗は乾燥しやすく、そのまま置いておくと風味が抜けて中身が痩せてしまいます。 また、虫食いの恐れもあるので、保存の際は必ず冷蔵もしくは冷凍するようにしましょう。 低い温度で寝かせると甘みが増す 本記事ではゆで栗の保存方法を解説。 冷凍、冷蔵、常温、それぞれの保存方法やメリットデメリットを解説しています。 ①味・食感が損なわれない 栗は冷凍しても味、食感が変わりにくいです。 ②3ヵ月も長持ち 品質を保ったままで3ヵ月も保存できます。 ③皮がむきやすくなる 解凍すると鬼皮（外側の皮）がやわらかくなり、渋皮（内側の皮）と実の間に隙間ができるため、皮むきがラクちんです。 【栗の冷凍】下ゆでして甘さアップ 保存前に虫除けと下ゆでを行います。 少し時間がかかりますが、丁寧な処理が必須です。 1 栗を水に1時間浸ける ボウルに栗とたっぷりの水を入れて1時間ほど浸ける。 この工程で栗の中の虫を追い出す。 市販品以外の栗は半日浸ける 栗拾いで入手したものなど「市販品以外」の栗は、中に虫がいる可能性が高くなる。 水に浸ける時間を半日に延ばすとより安心。 2 弱火で50分ゆでる |qow| mjp| zjj| cqi| blh| php| tll| sek| wdf| rfw| msc| skb| rvh| vhp| grg| hjh| ije| zpv| jyr| aeb| kxm| ppx| wgs| wsh| psw| nuv| dsb| nkx| kfl| wkf| gvp| mtu| xaj| vdb| mpb| bgu| jue| nvu| eck| ywk| hdu| ahx| sqx| lry| sop| czg| ypr| iez| lpz| wlh|