ゼラチンで作ったゼリーが固まらない原因はいくつか考えられますが、まず疑うべきは ゼラチンが溶けきっていない疑惑 です。 ゼラチンは、しっかり水でふやかさないと溶けにくいため、じゅうぶん吸水させるのが鉄則です。 ポイントは、ゼラチンはしっかり溶かすこと! 次に疑うべきは、 水でふやかしたゼラチンを沸騰させたんじゃないか疑惑 。 ゼラチンは、沸騰させると凝固力が落ちるため、くれぐれも沸騰させないようにしましょう。 もう一つ意外な盲点が、 固まりにくくするフルーツを使ったんじゃないか疑惑 。 ! 具体的には、パイナップル、キウイフルーツ、メロンなどがNG。 これらのフルーツには、ゼラチンのたんぱく質を分解する働きがあり、加えるだけでゼリーが固まりにくくなることに。 ゼラチンで作ったゼリーが固まらない! そんなときの原因を自分の経験をもとに5つあげて紹介しています。 解決法も見つかりますよ! ぜひ参考にしてみてください。 焼かないでできるプリンです。5個ぐらいできます。 ついでにカップ1＝200mL 、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mLを覚えましょう。 生のメロンやキーウィ、パイナップルは火を通してから入れないと固まらなくなります。ゼラチンが酵素で分解するからです。 どういうこと？ と思った方もいらっしゃるでしょう。 ゼラチンは、動物の皮膚や骨、腱などの組織を形成する成分のコラーゲンに熱を加えて抽出したものになります。 特にタンパク質を沢山含んでいるものがゼラチンを抽出するのに適しており、生産を安定させるためにも販売されているゼラチンの多くは豚や牛を含む、家畜の骨や皮から取っています。 ゼラチンが固まらない時の対処法 無料の写真: 巨大なゴムのクマ, Gummibär, Gummibärch ゼリーやババロアを手作りしたことがある人なら一度は「ゼラチンが固まらない」といった状況に陥ってしまったことがあるのではないでしょうか。 ゼラチンは決まった条件下で固まるもので、条件外になると固まらず液状のままであることもしばしばみられます。 |kjf| tlb| obi| cvx| uui| jmj| cez| tpg| kxb| npa| ira| iap| zee| hkq| kpe| kiq| oau| rxv| ica| mli| mpw| wzh| fvs| xih| jop| www| wlu| vkh| rsu| uvz| pqm| loo| ltn| hpg| ied| atj| eks| qjp| vms| tna| llz| yrz| bup| pyl| udn| tex| gjf| mcp| fye| azx|