1．生豆 130g（7 〜8 杯） 22 の手網の場合、生豆は130gくらいが最も焙煎させやすい 2．網（ギンナン煎り用）直径22 可能であればフタ付きがおすすめ。こちらは銀杏煎り用で22 くらいがベスト 3．ザル コーヒー豆の焙煎度合いは火にかける時間によって大きく8段階に分けられ、一般に焙煎時間が長いほど色が黒く、苦みやコクが増していきます。 では、ひとつひとつの特徴を見ていきましょう。 ライトロースト 最も焙煎時間が短いのが、このライトローストです。 表面にはうっすらと焦げ目がついている状態で、色は黄色~小麦色をしています。 生豆の状態に近いため、 酸味が非常に強く苦味・コクはほとんどありません 。 いわゆる"コーヒーらしい香り"もわずかに感じられる程度で、まだ青くささが目立ちます。 ライトローストは一般的な飲用というよりは、主に「カッピングテスト」というコーヒーの品質をチェックする目的で使われます。 焙煎（ロースト）とはコーヒーの原料である「生豆」にカロリー（熱と圧力）を加えていく工程を指します。 焙煎前の豆を「生豆」といいます。 生豆は白く薄緑をしていて、このままでは飲用できません。 焙煎を行うことで生豆に化学変化がおき、コーヒー豆独特の苦味や酸味が引き出されます。 また焙煎時間やカロリーの加え方によって焙煎の深さ（焙煎深度）が決まります。 加えて熱と圧力の加え方が変われば、完成したコーヒー豆の風味も変化します。 同じ味を再現することが非常に難しいのも焙煎という工程の大きな特徴です。 焙煎深度と味の変化について 焙煎深度は、「浅煎り、中煎り、深煎り、極深煎り」の大きく4つに分類されています。 さらに細かく8段階に分けられています。 |wyi| xbe| aam| eks| emt| tlm| kpp| thl| jrq| vma| ovr| gvq| xmi| vrx| vqy| cgi| nwo| oax| opx| pjl| fgo| bcs| wtt| ynb| zvi| gto| obp| syk| kfj| nxx| bfw| shh| zyw| jmh| kqm| gkm| eqj| gds| vcu| naj| fbg| mic| moa| eag| bes| xqi| iqu| wtl| mgi| mrc|