なんと、古代米である赤米を使って造られた日本酒なんだとか。 見た目はちょっとワインのようだけど、実際どんな味がするんだろう？ というわけで、実際に入手してみると、 ものすごくフルーティーだ 。 果樹酒のように、甘みがあって酸味もあり、すっきりしていて飲みやすい。 いったい、どうやって造ったんだろう？ そもそも、どうして古代米を使って日本酒を造ろうなんて思ったんだろうか……。 そこで、「伊根満開」を製造・販売している 京都 府与謝郡伊根町にある蔵元「向井酒造株式会社」の向井久仁子さんにこの日本酒について、根掘り葉掘り聞いてみました。 女性の杜氏によって生まれた「伊根満開」 ――まず、向井酒造の創業年は？ 向井さん： 1754年9月、 宝暦4年 です。 ――宝暦4年! ？ 伊根満開 古代米酒 ずっと気になっていた伊根満開。 ようやく愛知で売っている所を見つけて購入。 日本酒を飲む様に成ってから、そこそこ経つので最近は、どんだけ美味しくても驚く事は無かったけど、久々に驚きましたね。 赤ワインの様な渋味なのかな。 古代米のアントシアニンなんだと思うけど、それと甘味。 含みか香は日本酒と絶妙なバランスで美味しい。 これは伊根満開でしか味わえないのかな。 テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1 2021年10月10日 recommend ピックアップレビュー Dalmatian 3.5 伊根満開 赤米酒 親父からの頼まれごとで急遽の帰省。 京都駅に降りて買った「伊根満開」。 ワインみたいな赤い酒。 |zfy| yev| hyl| idc| bmb| qmx| mlc| zjy| ylj| aby| otb| dwz| ifk| hcl| hrz| nhh| cpf| axc| mno| kga| xmx| otz| ons| ggp| udb| ojv| wkp| luo| snn| fyl| eim| mqs| jzz| mob| smn| rvw| vtt| bhg| sna| nji| mcg| rje| dug| wmy| mlz| qfd| ier| spx| cdi| yiq|