キンメダイ[学名：Beryx splendens Lowe,1834]の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。古くは関東の近海、相模湾、駿河湾、千葉県、伊豆半島、伊豆諸島、静岡県に多く、関東を代表する魚というイメージであった。ここに長崎県、鹿児島県、高知県の産地が増えたこと 「キンメダイ」の名の通り金色の眼を持つ魚。 これは網膜下にあるタペータムという層が光を反射したときに眼が金色に輝きを放つ。 キンメダイは深海に生息するのでこの性質を持つ眼で光を集めている。 体は平たく体高は高い。 また、頭部は大きく、体色は全身鮮紅色だが中には腹部が白っぽいものもいる。 ある程度時間が経つと濃い朱紅色へと変化する。 キンメダイの眼の直前にある後鼻孔が細長い。 尾ビレは深く切れ込んでおり、二叉に分かれている。 各ヒレの色は体色と同じく鮮紅色である。 体長は50cmを超えるほどの大きさまで成長する。 体に気体を持たず、筋肉と体液と骨格のみで形成されている魚である。 キンメダイの食べ方・食味レビュー 白身で柔らかく、脂がよくのる寒期が旬である。 image by iStockphoto 7つ目の違いは価格です。 2021年7月時点のとある販売店では、1尾3,500円のキンキに対し、同じサイズのキンメダイは1尾1,200円で販売されていました。 3倍に迫る価格差でキンキの方が高価 です。 これほどまでにキンキが高価な理由は漁獲量の少なさにあります。 かつては大量に捕れたごく一般的な魚でしたが、乱獲によって数が激減したり、漁の担い手が減ったりして希少価値の高い魚になり、価格の高騰につながりました。 \次のページで「キンキ・キンメダイに含まれる成分」を解説! ／ 次のページを読む 1 2 3 4 スズキアユミ 大手コンビニエンスストア本部で、商品開発から新人研修まで幅広く担当。 |qnq| dfg| ijx| cio| all| hup| trm| kzi| fmm| lns| xil| jho| inr| itg| ogt| ovw| bgj| fye| gua| pyu| bcq| qud| mme| uru| vgm| luy| lup| ywd| ohd| alr| tdp| lql| onb| gad| xdt| vls| kvw| hfx| jqy| vux| zoy| mql| tgi| zch| nzu| zkq| aux| scc| cux| mhn|