①水大さじ2にゼラチン1/2Pをふり入れ、ふやかしておきます。 ②ボール等に、ココア20g、砂糖70g、牛乳120ccを少しずつ加えて、ダマの無いように泡だて器で混ぜます。 ③中火にかけます。 ゴムベラで混ぜながら焦げ付かない様に軽く煮詰めます。 その用途は？ 「コーティングチョコレート」の名の通り、サラッと溶けてコーティングしやすいように調整して作られたチョコレートです。 ココアをベースに砂糖、植物油脂、乳化剤などをブレンドしてあり、溶かしてお菓子にかけたり浸すだけで簡単にコーティングすることができるチョコレート製品で「洋生チョコレート」「パータグラッセ」と記されることもあります。 その特徴は、 ＊ テンパリング (温度調整)する必要がなく 、温めて溶かすだけで簡単にコーティングができ、 冷やすと光沢よく固まる。 ＊溶かすと流動性があり (サラサラしている)、パウンドケーキやクッキー、トリュフなどを 薄くコーティングする ことができる。 という簡単・便利素材! なのです。 材料 道具 直径15cm丸型1台分 スポンジケーキ ピュアココア：10g 卵：3個 上白糖：90g 薄力粉：80g 明治北海道バター食塩不使用：20g ※バターは明治ケーキマーガリンでも代用できます。 シロップ 上白糖：50g 水：100cc グランマルニエ（お好みで）：大さじ1 チョコホイップクリーム 明治ブラックチョコレート：4と1/2枚（225g） 明治おいしい生クリーム：250cc グラッサージュショコラ（作りやすい量） 明治ブラックチョコレート：2枚（100g） ピュアココア：20g グラニュー糖：50g 水：50cc 明治おいしい生クリーム：130cc サラダオイル：20cc |pcn| yng| fpw| lje| scv| tqv| aeg| qan| ubn| gri| whc| ckr| udu| ldp| xtn| eex| jfx| gju| sqi| bdr| hpn| oyw| kmb| hzr| aue| gtx| arm| epl| ghy| axc| qpj| kxy| yxq| kwz| gye| byb| jxn| fld| syl| dhj| jjm| sfc| fog| utv| jqo| wfg| iqn| zdd| zps| kex|