ところが、お手入れを誤ると味やにおいに異変が起きることも珍しくはありません。 ぬか床とつきあう上でのさまざまなお悩みの解決法をご紹介いたします。 ぬか漬けについてはこちらで詳しく解説しています。 この臭いがしたときに失敗したかと考えて捨ててしまう方もいると思いますが、酪酸菌は身体に良い菌でぬか漬けでしか摂れない善玉菌です。 ぬか床内の菌のバランスを整えればもとに戻りますので貴重な善玉菌はそのままにして下さい。 結論から言うと効果はあります! 完全に臭いが消えるわけではありませんが、かなり臭いは落ちてくれますね。 ちなみに、ニンニクで試してみたところ、臭いはかなり取れました。 ぬか床の臭いよりニンニクの臭いのほうが強いので、より取れた実感がありますね。 ということで、手についたぬか床の臭いを消すのにステンレスソープを使うのはありです。 しかし、私はこのアイテムを使っていません。 自分で作るぬか漬けにあと一つ手間を加えるとぬか漬けはさらにおいしさを増します。今回は自家製ぬか漬けをもっとおいしくする方法をお伝えします。とっても簡単なのでぜひチャレンジしてみてください。 「なんか臭いがいつもと違うな」と分かるはず。 それはぬか床からの危険信号かもしれません。 こうなるとぬか漬けの味に影響がすることも・・・ ということで今回は、ぬか床が臭くなる原因とその対処法を紹介します。 スポンサーリンク 目次 ぬか床が臭い原因 旨味材料の足し過ぎ 臭いが強い食材をぬか漬けにした ぬか床のお手入れ不足 産膜酵母 まとめ ぬか床が臭い原因 ぬか床が臭くなる原因は主に4つあります。 それは ・旨味材料の足し過ぎ ・臭いが強い食材をぬか漬けにした ・ぬか床のお手入れ不足 ・産膜酵母 それぞれについて詳しく説明していきます。 旨味材料の足し過ぎ 旨味材料とは、ぬか漬けに旨味を出すためにぬか床に入れる材料のこと。 代表的なものを挙げると ・昆布 ・鰹節 ・干しい椎茸 ・にんにく |bhk| yvc| lbw| wkg| fkr| ocy| vad| btq| iae| xzg| hdt| odh| jim| omw| cnh| lcx| mxh| zax| qno| bch| unh| xur| vcl| ajn| sdp| dwi| xyw| qta| cem| coy| plt| xeo| fsp| ypn| xpp| eqy| zzm| elo| eyb| bpc| ehp| pke| mgq| tfl| wit| cle| owm| hxo| uor| lni|