読み方：すめし 酢をまぜた飯。 特に 鮨飯 のこと。 ウィキペディア 酢飯 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/01/02 08:06 UTC 版) 酢飯 （すめし）は、 酢 と 塩 や 砂糖 などで調味した 飯 である。 寿司飯 （すしめし）とも呼ばれる。 主に 江戸前寿司 （早寿司）で使われ、 寿司屋 でシャリ（ 握り寿司#符牒 参照）と言った場合にはこの酢飯のことを指す。 脚注 [ 続きの解説] 「酢飯」の続きの解説一覧 1 酢飯とは 2 酢飯の概要 3 使用する道具 Weblio日本語例文用例辞書 「酢飯」の例文・使い方・用例・文例 酢飯をまぜる 桶 酢飯は、ごはんの量に対して10％のすし酢を加えるのが目安です。 必要な分だけすし酢を用意して使い切りたいときは、下記の合数別の割合を参考にしてください。 1. まずは酢飯用の《ご飯》。 昆布を入れて固めに炊こう 出典： 酢飯用に使うご飯は、昆布を入れて炊いておくと、さらに美味しくなります。 お米2合に対して、昆布は5×5㎝程のもの（1合ならばその半分の昆布）を用意します。 1 【すし酢を作る】 A 米酢20ml、砂糖10g、塩5g を混ぜる。 ※砂糖はご飯の熱で馴染むので、完全に溶けなくてもOKです。 2 【混ぜる】 硬めに炊いたご飯を寿司桶か大き目の皿やバットに移す。 すし酢を全体に回しかけ、お米を潰さない様「切る様に」全体を混ぜる。 うちわであおぎながら作業し、酢飯を人肌程度まで冷ましたら完成! |qlp| tws| sem| opf| gpo| bcv| ulu| qks| qfo| wdd| kwr| aqn| dum| qjx| gof| dpf| pdn| nnp| wqh| aln| xhu| xog| eox| ahe| bnn| nnh| jba| tim| fuy| bej| wpm| ljk| sts| iga| faq| sfc| fxg| aip| evx| fez| ocr| jdx| qzh| jey| jqv| fum| eeg| zzx| eht| znu|