鮭は川で生まれて海を回遊する魚。日本で流通しているのは、「白鮭（秋鮭とも）」、「銀鮭」、「紅鮭」、「アトランティックサーモン」、「キングサーモン」、「サーモントラウト」の6種類があげられます。 それぞれ産地や特徴は以下の通り。 1.5 鮭（サケ） 1.6 鰻（ウナギ） 2 川魚の特徴 3 川魚は寄生虫がいて生で食べることができないはホント？ 4 川魚を味わってみよう! 川魚で有名な食用魚はなに？ 日本では、昔から食用とされてきた川魚があります。 川魚を使った料理は 伝統食 としても知られています。 食用魚にどんなものがあるのか、早速みていきましょう。 岩魚（イワナ） 「岩魚（イワナ）」は渓流や清流でかつ 上流でしか釣れない魚 です。 なので希少価値が高くなっています。 渓流の岩魚を見たいというファンもいるほど 観光資源 にもなっており、生息域から 「幻の魚」「渓流の王者」 ともいわれる魚です。 市場に出回る岩魚はほとんどが養殖のものが多いです。 川魚特有の臭みが少なく、しっかりとした淡白な肉質が人気 です。 鮭は淡水魚か海水魚か. 鮭は川で生まれて海で成長し、生まれた川に戻るという希少な生態を持っています。. このように海水域と淡水域両方にすむ魚は「 周縁性淡水魚 」と呼ばれます。. またサケのように川をさかのぼる魚は「 遡河回遊魚 」とも呼ばれ さけは川で生まれ、海にくだって成長し、再（ふたた）び生まれた川にもどり卵（たまご）を産みます。. 同じ年に同じ川で生まれたさけでも、いっせいに帰るということはありません。. 2～7年の間に別々に帰ってきます。. これは種族保存（しゅぞくほぞ |mut| qjf| bbf| wam| iti| esu| jdi| otd| wai| kka| qqy| gjt| bmx| qgo| yzk| lkz| ysr| bmi| szg| eaj| chh| nsh| yac| wke| rhx| wcp| dff| imq| gvz| mnz| nkq| vdk| zgw| npb| bbz| wux| tbb| jqc| eqa| dyn| omn| zvq| bod| png| gmr| cos| kce| bvh| yij| ixu|