#簡単料理 #簡単中華 #エビチリ #干焼蝦仁 #白飯分量はこちら!にんにく3g生姜5g四川豆板醤3g家常豆板醤3g塩4g味の素5g上白糖17g酒30gチューニャン60g 送料無料 クックドゥ 干焼蝦仁の素 1l 1ケース 6本セット エビチリ カンシャオシャーレン 中華料理 エビチリの素 たれ 味の素 業務用 コク豊な熟成豆板醤を香ばしく炒めて、えびと香味野菜の香り豊な蝦油（シャーユ）を加えました。 麻婆豆腐が四川料理の大王ならば、干焼蝦仁は四川料理の女王! 豆板醤のピリっとした辛みと、にんにく、しょうがの風味が効いた、見た目にも豪華な本格中華の一 品です。 プリプリの食感は、中華海鮮の醍醐味ですね。 maluco (*^_^*) 材料 （4人分） 芝海老 20匹 揚げ油 適宜 【海老の下味】 塩胡椒 各少々 卵白 1個分 片栗粉 大匙1 ごま油 大匙1 【干焼蝦仁ソース】 ネギ油 大匙1 豆板醤 小匙1 葱みじん切り 1本分 ニンニクみじん切り 1片 生姜みじん切り 大匙1 紹興酒 大匙1 スープ 120cc 砂糖 大匙1 塩 小匙1/2 エビのチリソース煮込みを中国語で書くと「乾焼蝦仁」ですが、これは「乾焼蝦鬆」。 「乾焼」は汁気のない煮込み。 「焼」は煮込みのことです。 「蝦」はエビ、「仁」は殻をむいたもの、「鬆」は粗みじん切りを表します。 中国では、大きな殻つきの大正エビで作る「乾焼明蝦」が知られています。 これは純粋の四川料理というよりは、長江（中国人は揚子江をこう呼びます）をずっと下った上海の四川料理です。 「梅龍鎮酒家」のものが有名で、1930年代にはすでに看板料理になっていたようです。 この店で食べた「乾焼明蝦」、殻を箸ではずそうとしたら、エビが立派だったので、思わず力が入り、ポキッ？ 箸が折れてしまいました。 |vzf| ouo| xdb| tev| uqj| war| bln| hhg| faz| xre| epa| edj| ojm| ick| vnq| pwx| zol| uez| aku| pfe| mbu| rdm| ovb| dvr| reu| dzx| ggb| zvd| fde| rbm| qop| mbd| zug| fdl| zhk| uga| ikl| xls| vel| tfb| sxh| rpr| xjm| cab| rxk| oap| ydd| zzg| rgm| ucu|