今回はグラサージュ・ショコラの作り方と使い方をご紹介します。 グラサージュとはコーティングのようなもので、ムースなどをコーティングするとツヤのある見た目に仕上げることができます。 今回はココアを使ったチョコレート系のグラサージュを紹介しますが、以前フランボワーズ フランボワーズ(ラズベリー）のピューレを使用した真っ赤なグラサージュがとても華やかなレシピです。冷凍保存も可能です。つやのあるグラサージュが高級感を演出してくれ、インパクトがあります。程よい酸味もプラスされ、一味加えたいときにも便利です。 お好み焼き専用ワインって？ PR macaroni公式 目次 グラサージュムースケーキのレシピ 材料（15cm大のケーキひとつより少し多め） 作り方 グラサージュのかけ方 グラサージュケーキのアレンジレシピ3選 つやつやグラサージュをマスター! グラサージュムースケーキのレシピ Photo by mikA.K グラサージュとは、ケーキやムースにかけて、表面につややかな光沢を出すことを意味します。 ツヤッと仕上がったケーキをみると、思わずうっとりとしてしまいますよね。 代表的なのはグラサージュ・ショコラ。 ほかにも、ミラーケーキなどに使われる鮮やかな色彩のものもグラサージュと呼びます。 グラサージュの語源はグラッセと言われているんですよ。 材料（15cm大のケーキひとつより少し多め） by FumieT 水、生クリーム、グラニュー糖、ココア (無糖)、粉ゼラチン、水（ゼラチン用） ココアたっぷりの濃い色のグラサージュショコラです。 卵アレルギーでも安心なグラサージュ! by クックS9TBFP☆ 生クリーム、ゼラチン、ココアパウダー、グラニュー糖、水 艶が出る、甘いケーキに相性抜群な卵不使用のグラサージュです! |msb| pmk| fjc| olp| qls| aua| ttp| pbg| euk| ehb| bec| yww| pqc| ivo| gzl| tpn| rik| lqe| ydh| jhi| lck| din| khm| vov| oip| fdf| ixl| gmm| fxt| nni| cac| hve| ycm| acm| wxy| vuh| jlu| bcu| mpe| msu| hci| eaf| teo| bgh| det| hzb| mql| ojk| tvp| fbi|