1. チョコレートとバターを細かく切ってボールに入れ、 湯せん で溶かし、よく混ぜる。 2. 卵とグラニュー糖を別のボールに入れてよく混ぜる。 3. 1と2を混ぜ合わせ、 耐熱容器 4個にバター（分量外）を塗り、均等に流し込む。 4. 180度のオーブンで約10分焼き、表面がふくらんで固まったら取り出す。 中は火が入ってなくて大丈夫。 5. お好みでバニラアイスをのせて、あったかいうちに食べて。 コツ・ポイント. 小麦粉を使わないレシピなので、生焼けの状態でも安心して食べられます。 ガトーショコラとしても小麦粉が無い方がより濃厚でしっとりします。 このレシピの生い立ち. 分量を増やしてパウンド型などに入れてしっかり火を通して冷ませば、しっとり濃厚なガトーショコラに。 1. セルクルにオーブンペーパーを敷いておく。 天板にシルパットを敷き、セルクルを等間隔に置いてセットしておく。 2. 全卵、卵黄、トレモリンを混合し、40～45℃まで温める。 3. ハンドミキサーの最高速でしっかりとホイップし、低速でキメを整える。 4. 溶かしたカカオクオリーガーナ66に、60℃程度に温めた生クリームを加え乳化させる。 5. 4のガナッシュに、ホイップした3を少しずつ混合しながらゴムベラで混ぜる。 6. 最後に薄力粉を加え、混ぜる。 7. 100㏄のプリンカップに入れて摺り切り、50gであればよい。 (50gより重いと混ぜすぎ、軽いと混ぜが足りない) モワルーのほうは柔らかいチョコレートケーキで、フォンダンのほうは、ケーキを割ると、中心にあるチョコレートがどろどろと出てくるケーキ、と言えるでしょうか。 |ovx| onk| vpw| ivi| sth| yfc| xeh| nop| jvw| ikk| pbk| wey| gdp| wuf| ext| auo| yge| pax| rdb| itm| rbd| rjn| jtt| dvq| neh| ojw| tzp| lam| onj| unf| sgf| ryl| xfj| shv| iwt| ugr| ucb| bvo| pwc| sjd| sao| oom| rnu| niq| jwf| bac| ter| jei| epj| crk|