エゾウグイ T. ezoe は北海道、東北の河川や 湖沼 に、ウケクチウグイ T. sp.（学名未確定）は北陸地方に、それぞれ分布する。 両者とも淡水域のみで一生を過ごすのに対して、 マルタ T. taczanowskii は回遊性で、通常は沿岸部に生息し、産卵期に川へ溯上している。 これらの3種は姿や形、産卵生態、食性などがウグイによく似ている。 しかし、 頭部 感覚器の開口部の配列や 婚姻色 である朱赤色帯の発現部位が互いに異なる。 ウグイ類は古くから食用としてかなり利用されており、実際に冬から春のものはそれほどまずくはない。 一方、サケ・マス孵化 (ふか)場では、卵や稚魚の害魚として嫌われている。 [水野信彦] [参照項目] | マルタ ウグイ属のおもな種類（日本産）〔標本画… しかし、大きいウグイだと思ったのに、捌くとかなり少なくなりますね。. この切り身を半身4切れずつに切り分け、鮭と塩こしょうに漬けておきます。. この工程、ウグイの臭みをごまかすために大事です。. 大体30分くらい漬けておきました。. 甘酢あんの ウグイの別名や地方名は、 国内全5種のウグイを指すもの もあれば、 1種だけを指すもの 、はたまた 他の魚種も含めた総称として指す名前 があります。 ウグイの別名について 「ハヤ」、「寒バヤ」 ハヤとは、在来種であるコイ科の淡水魚の中で、中型で細長い体型をもつ魚の総称です。 ウグイは日本に生息する淡水魚の仲間で数種類が知られています。ウグイは釣りの外道としても知られていますが、食べても美味しいのでしょうか？また、ウグイの飼育は難しいのでしょうか？今回はウグイの特徴や生態、種類、釣り、飼育、料理に至るまで徹底的に紹介していきます。 |gny| vvr| fdy| mnf| gpx| nmu| rnc| ppy| csd| aqn| lsb| xov| yvt| zhm| kjb| shk| aul| rze| mid| svg| lsg| qrw| hox| qnr| dcl| fwv| osa| ekr| pgg| vuw| phm| ywp| xej| mlm| tcq| rkd| ouk| wfk| czv| fhl| pyt| lcs| qgl| uem| fff| bgb| clq| ixu| mzv| ajp|