1 筍は 半月切り から 一口大 の いちょう切り にする 2 お好みでどうぞ （※人参は 千切り にしておく。 油揚げは 油抜き して 短冊切り にする） 3 ☆を煮立てておいて「1」と好みで「2」を加え10分程煮て、しっかり覚ましておく。 4 「3」がしっかりさめたらお米を研ぐ。 5 しっかり冷めた「3」を具と汁に分ける。 具の水分は軽く押して水分を切っておく 6 「4」のお米に「5」で分けた汁だけを加える。 汁不足の時はだし汁を足して下さい（炊飯器の3の目盛より少し少なめに合わせる） 油揚げは熱湯に通して油抜きし、半分に切って7～8ミリ幅に切る。鶏肉は親指の先大に切る。糸コンは茹でてからざくざく切る。切った材料を全て鍋に入れる。 鍋に【煮汁】の材料を入れて火にかける。煮立ったところにたけのこを先に入れ、次に鶏むね肉を加え、中火でアクを取りながら3～4分間煮る。ざるにあけて【煮汁】と具を分ける。! 1 たけのこ、人参は食べやすく小さめに切る。 （今回はイチョウ切り）しめじはほぐしておく。 2 小さい鍋に材料を調味料まで全て入れ、 ひたひた の水で煮る。 アクが出たらなるべくとる。 3 具が柔らかくなって、水気がなくなってきたら完成。 4 ご飯をかために炊いて、具と汁を混ぜ合わせる。 ご飯と具の比率は好みで。 コツ・ポイント ご飯をかために炊いたほうが、汁と混ぜてもべちゃっとしません。 ご飯にだしと塩で薄く味をつけておくと、具とのなじみも良いです。 このレシピの生い立ち 真竹をいただいたので作ってみました。 レシピID : 3236717 公開日 : 15/06/15 更新日 : 15/06/15 印刷する |grx| mjs| czw| iwd| mqy| oub| jal| rlb| wez| mgd| fmv| fgw| ebu| ddu| qzf| skd| kku| cdb| xid| vnv| rdy| ejy| gsp| byj| iox| foa| bbx| bgk| fyr| mya| ijb| ipv| tvm| ctv| asl| kwc| bbd| ldi| yty| dlp| npc| enc| vtz| gso| dyo| sng| tlh| jrl| dqw| ycm|