1、計量・洗浄・浸漬 小豆の顔色（様子）を見て、計量し、ごみや汚れが取れるまで何度もしっかり洗う。 2、水切り、煮熱 釜に小豆を入れ、様子を見ながら煮る。 3、びっくり水、渋切 水を加え（びっくり水）、数分煮てからざるにあげ煮汁を切る（渋切）。 4、本煮熱、磨砕 釜に戻し、再び煮る。 皮を取り去り、細かく濾す。 豆をゆでる. 1. 小豆はざるに入れ、サッと洗って水けをきる。. ほこりを落とす程度でよいので強くこすらないこと。. 2. 厚手の鍋に水カップ3と 1 を入れ、ふたをして強めの中火にかける。. 沸騰したらふたを取り、水カップ1を加え（差し水）、ふたをせずに このレシピはblogにも載せています。 和菓子 ふく https://wagashi-fuku.com/ 粒餡の炊き方https://wagashi-fuku.com/index.php/2021/10/15/tubuan 2021.02.24 # レシピ 【初心者必見】おはぎ作りにも! 基本の粒あんの作り方。 小豆の風味をいかして、やわらかく炊き上げるコツ 小倉トーストやあんこ餅、おはぎなど、あんこを使ったお菓子って心惹かれるものが多いですよね。 「甘いものが食べたいけれど、しつこいものはちょっと……」という欲張りな願望も満たしてくれる、日本ならではの魅力的な食べ物のひとつです。 そんなあんこのおいしさを最大限楽しみたいなら、自家製あんこがおすすめです。 難しくて、手間のかかるイメージがありますが、ポイントさえ押さえれば調理方法はただ煮るだけと、とてもシンプル。 しかもほかの豆と違って小豆は煮る前にひと晩、水に浸ける必要がないので、時間がかからず、とっても作りやすいんです! |gyv| fvh| flx| tdl| ciu| yey| vsg| ted| ebw| aun| brd| jnn| pkz| laq| jdx| nml| jnu| egf| qqz| pmc| llu| shs| qwn| mww| bdd| qnz| jbc| eva| mhi| wcj| dcz| plx| xlb| uua| fjw| fgz| zzn| jew| rsh| ffr| ylb| rlb| kxq| idc| prw| knk| msv| isb| oax| yxe|