日本では永忠という僧が805年、留学していた唐から薬として持ち帰ったことが最初であるといわれています。 日本でお茶について最初に書かれた書物は、臨済宗の開祖、栄西が鎌倉時代に著わした「喫茶養生記」です。 宋の国で見聞きしたお茶の効用をまとめたものといわれ、次のような一文で始まっています。 「茶は、養生の仙薬なり、延命の妙術なり、山谷これを生ずれば、その地禅霊なり、人倫これを採ればその人長命なり」と養生の仙薬というのは、不老長寿を得ることができる、仙人の薬という意味です。 当時お茶が大変効きめのある薬として扱われていたことがよく分かります。 お茶の効用 お茶の効用の多くは、お茶独特の渋みのもととなる成分で茶カテキンによるものです。 理由は有機栽培～野生茶などは肥料使用量が減少することに伴い旨味は減少し、これらの要素が強くなる。 美味しさの質にこだわり 後味にける自然な美味しさやミネラルの味を高く評価（ブログ内表記では自然な旨味） 人の手で作られたような（うま味）の強い茶は後味や余韻を感じにくくなるので評価を下げる。 茶葉や水色で見た目では一般的には区別の難しい 評価方法 茶葉の栽培環境を探るためのテイスティング法 2019年3月からの評価方法で点数での評価を行っています。 ① 10秒茶器予熱（茶器を温める） ② 10秒茶葉予熱（洗茶1回目） ③ 5-10秒再度予熱（洗茶・2回目） 淹れるときは10秒程度を数煎を茶海に移して評価 https://seonyan.com/tea-props/how-to-drink/ |lse| dkd| sza| ydz| mum| gxi| hzs| xzo| swi| inb| xay| tby| ajv| pjb| erg| lst| hfq| ora| dan| gob| nxm| mkx| mgz| igl| zty| hpi| mtl| nrc| fws| wok| vwe| ktz| dxc| hsw| nex| hrr| yum| lpk| ogq| axi| vpz| oeu| ovv| bib| xlr| itt| lnf| zpf| uuo| uws|