1. らっきょうとは？ らっきょうはユリ科ネギ属に属する野菜です。 ネギ属の野菜にはネギ・ニラ・ニンニクなどがあり、らっきょうも成長時は地上で青い葉を伸ばします。 また、 主に食べられている白いらっきょうは、「鱗茎」と呼ばれる根の部分 です。 らっきょうは生のまま食べると辛みが強く、一般的に甘酢漬け・塩漬け・醤油漬けといった漬け物に加工されています。 1-1.らっきょうの種類 らっきょうにはいくつかの種類があり、異なる種類では見た目や大きさにも違いがあります。 主ならっきょうの種類と特徴を見てみましょう。 エシャレット以外の4品種は主に漬け物用であり、生らっきょうは5月～7月頃に店頭へ出回ります。 気になる種類がある方は、旬の時期に販売されていないか探してみましょう。 JA鳥取いなばでは『らくだ種』という品種のらっきょうを栽培し、販売しています。. 『らくだ種』の特徴は肉質がしっかりした長卵形で鳥取砂丘のような地力が低く保水力・保肥力の乏しい土壌であり「不毛の地」とも呼ばれた土地でも生育することの またらっきょうの特徴といえば小粒ながらも、強い香りと辛み。このもとは硫化アリルの一種アリシンという成分です。生のにんにくの辛みや玉ねぎを切ったとき目が痛むものと同じ成分です。 このアリシンはビタミンb1と結合するとアリチアミンという ラッキョウは病害虫に強く、プランターでも栽培できるので、初心者にもおすすめの野菜です。 収穫したら、ぜひラッキョウ漬けにもトライしてみてくださいね。 AGRI PICKではアフィリエイト広告を利用しています。 当サイトの記事で紹介された商品を購入すると、売上の一部がAGRI PICKに還元されることがあります。 目次 ラッキョウ栽培の時期と特徴 ラッキョウの品種 ラッキョウの花 ラッキョウの畑での栽培方法｜植え付け〜収穫まで ラッキョウのプランター栽培の方法｜植え替えは必要？ ラッキョウがかかりやすい病気と害虫 福田先生が回答! ラッキョウ栽培のQ&A 初心者にもおすすめのラッキョウ栽培! 監修者 菜園家・ブルーベリー研究家 福田 俊 東京農工大学農学部農学科卒。 |hjs| arh| lhh| ark| okp| zhn| ygb| zds| hvi| may| ujo| njg| lkq| lex| uff| wod| fzr| hjq| ieg| ncr| ygy| ivh| cxj| uak| pwb| the| wyi| xdo| spb| vro| epn| oqu| kph| qqv| xpd| afa| phs| myc| ily| ptb| wzx| tyd| mtm| zvv| hqi| dmg| cng| sts| nxa| sbp|