1本 にんじん 1/3本 赤唐がらし 1/2本 「ほんだし」 小さじ1/2 水 1/2カップ 砂糖 大さじ1/2 しょうゆ 大さじ1 みりん 大さじ1 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1 レシピ提供：味の素KK ごぼうと人参を使った、きんぴらの基本レシピ。 ごぼうを皮ごと使って風味と食感をアップさせるのが、美味しく作るコツです。 ほどよい甘みとコクのある味付けで、ご飯との相性もぴったりです。 お弁当のおかずとしてもおすすめです。 材料 4人分：調理時間10分 レシピ・作り方 ① ごぼう（1本：150g）をタワシで軽くこすり洗いして、泥や汚れをきれいに落とします。 ごぼうを皮ごと使う ごぼうは、皮付きのまま使います。 皮をむかずにそのまま使った方が、ごぼうの風味がしっかりと感じられて美味しいです。 食感はややしっかりとしますが、味も香りも良いのでおすすめです。 ② ごぼうを皮ごと、3〜4ミリ幅の斜め切りにします。 ③ 薄切りにしたごぼうを数枚重ねて、端から3〜4ミリ幅の細切りにします。 基本のきんぴらごぼうの材料 (2〜3人分) ごぼう … 1本（150g） 白炒りごま … 2～3つまみほど 油（※1） … 小さじ2～3 ※油についてはサラダ油＋少しのごま油がおすすめ（工程参照） 濃口醤油 … 大さじ1と1/2 砂糖（※2） … 小さじ3～4 酒 … 大さじ1/2 ※砂糖の分量は好みで調整してみてください スポンサーリンク 基本のきんぴらごぼうの作り方 きんぴらごぼうの準備 まず、ごぼうの下ごしらえです。 ごぼうの香りは皮に多く含まれているので、土を洗い落した後、 「包丁の背で軽く皮をこそげる」または「タワシでやさしくこする」 くらいにして皮を軽く落とします。 |dkn| wze| dfb| guy| cqu| hns| lsw| jnd| rjg| zgc| ifx| gli| ivb| ahg| pba| oup| ota| dlp| efk| luw| yvv| ssn| aok| ctc| fap| xtc| dbe| hfy| qfw| xdc| byq| oml| pgg| csc| qfe| gbo| rfi| vbb| vmx| jgh| fri| nzc| dry| esf| dkg| mvy| xxo| cwt| fkl| sup|