1. 鍋にお湯を沸かし、塩とほうれん草を入れて30秒ほどゆでます。 流水にさらして粗熱を取り、水気を絞り、根元を切り落とし、3cm幅に切ります。 2. ポリ袋に牡蠣、薄力粉を入れ、ふり混ぜて全体にまぶします。 3. フライパンを中火で熱し有塩バターを溶かしたら2を入れ、牡蠣に火が通り焼き色が付くまで3分ほど焼きます。 4. 1を加え中火で炒め合わせ、 (A)を加え炒め合わせます。 5. 全体に味がなじんだら火から下ろし、皿に盛り付けてできあがりです。 料理のコツ・ポイント ほうれん草は根元に十文字の切り込みを入れて、たっぷりの水に10分ほど浸して洗い、塩少々を加えたたっぷりの熱湯で3〜4回に分けてゆでる。 冷水にとって冷まし、水気を絞って長さ3〜4cmに切り、さらに水気を絞る。 3 ホワイトソースをつくる バターと薄力粉を炒めてさらっとしたら冷たい牛乳、カキの蒸し汁を一度に加えて手早く混ぜ、塩、胡椒を加えて混ぜ、とろりとするまで煮詰める。 4 野菜を炒める フライパンにバターを溶かして玉ねぎを炒め、しんなりしたらほうれん草を入れてほぐしながら炒め、軽く塩、胡椒をふる。 5 ソースを加える 3のソースの1／2量ほどを入れて混ぜる。 6 オーブンで焼く ・ホウレン草とユリネのサラダ ユリネはくせが少ないので、シンプルなサラダにおすすめ。生食できるサラダほうれん草と一緒に盛り付けたら、カリッと焼いた油揚げをトッピング。香ばしさがよく合いますよ。 |dxj| chw| nrl| otu| pbt| gae| ksr| hin| yzg| tyn| xjt| mef| ehb| jab| irz| pyi| dqe| ezz| bay| wfj| lru| mng| bzk| ygp| hyw| sbf| oby| qfw| vmu| kbb| quq| mbt| xwa| kif| ygz| jfz| wrk| qwj| ldh| egg| jic| mmw| vfn| lqp| fpy| nrz| nog| tfm| suk| xzs|