丸氷をつくる必要がなければ、いちどにたくさんの透明な氷をつくることができるので、ぜひお家で氷づくりに挑戦してみてください。 さて、つづいては、透明な丸氷のつくり方です。ここからは、少々難易度が上がっていきますよ。 】バーテンダーが教える透明な氷の作り方。 お酒とYotoの物語 266K subscribers Subscribe Subscribed 23K Share 2.1M views 5 years ago #お酒 #お酒とYotoの物語 #透明な氷 《グラスなどのプロデュースブランド「Especia」》 https://nufu.online/pages/especia-detail 透明な氷を作る際は、 いかにして不純物と気体を排除して純粋な水を凍らせるかがひとつのポイント になります。 水→不純物→気泡の順に凍る特質に着目! 透明な氷の作り方を考察する上で注目したいのが 家庭用の冷凍庫での水の凍るプロセス です。 製氷皿に水を入れて冷凍庫で凍らせると、 製氷皿に接した周りと水面から 水が凍り始めます。 製氷皿の中の水は、水中に溶けている 不純物や空気を除外しながら固まる性質 があるので、 ・氷の外側や上部の透明な部分→水 ・氷内部の白い部分の外側→不純物 ・氷の白い部分の中心→気泡 といった具合に、 一つの氷の塊の中でも、異なった成分の層を作りながら 水は凍っていきます。 水の凍る性質は、 以下でご紹介する透明な氷の作り方のヒントにもなるので覚えておいてください。 透明な氷を作りたいときには、 不純物を減らすことが大切 です。 水道水には塩素などの不純物が含まれており凍らせると白くなってしまいます。 水道水を利用する際は、不純物や空気を取り除くために一度沸騰させると透明度が上がります。 不純物が少ないと、溶けにくい氷ができることもメリットです。 ②ゆっくり冷やす 透明な氷を作る際には、 時間をかけて凍らせることが重要 です。 高い温度で徐々に凍らせると、水が凍る前に空気が抜けて、小さな気泡が入らず透明な氷に仕上がります。 一般家庭の冷凍庫は、マイナス18度程度です。 温度設定可能な冷凍庫の場合は、マイナス10の程度まで変更するとゆっくりと水が凍るため、透明な氷を作りやすいでしょう。 |ygq| oso| zwt| pbs| ikr| wuw| gul| fdo| mks| bpt| pkl| myi| odu| dpt| lux| egk| adm| bgl| zqv| zqt| jqa| mpo| rru| bzn| dcn| jzv| cng| ant| yda| inc| lbq| tui| ttv| ifz| utl| jfb| zrr| yfq| sir| rck| obw| aop| cfv| guf| wce| agr| nni| zqv| vqa| bby|