（2021年5月23日更新） 「 とり貝 」 を知っていますか？ きれいにした身は、お寿司屋さんなどでよく見かけると思います。 しかし貝まるごとを見たことがある人は少ないかもしれません。 今回は、 「とり貝」 についてお伝えします。 とり貝はどんな貝？ とり貝はマルスダレガイ目ザルガイ科の2枚貝です。 （写真引用元： 「三矢水産・楽天市場店」とり貝販売ページ ） 上の写真は、販売用にきれいにセットされたとり貝です。 回転寿司でも見かけることがありますよね。 これは、あくまでも貝の身をさばいてきれいにしたものです。 もともとの とり貝 は、以下の写真の通りです。 こんな見た目の貝です。 大きさは6センチから7センチ。 なんだか半開きで、中身が見えて、スカスカな感じがして、重量も軽いです。 トリガイ／鳥貝／とりがいを殻からむき、足を開いて内臓を取り除き、湯引きするまでの手順を工程ごとに写真で分かりやすく解説しています。 動画では丹後とり貝をさばく様子をご覧いただけます。 トリガイ（とり貝）をさばく様子を動画で見る 殻長10cmほどの丹後とり貝が手に入ったのでさばいてみました。 サッと湯引きし、刺身にしています。 殻から身を取り出して湯引きするまでの工程をYouTube動画にまとめています。 トリガイ（とり貝）をさばく手順を写真と解説で見る 殻を開ける 殻の隙間にナイフを差し入れ、殻の内側の面に刃先を沿わせながら貝柱のある所を探る。 トリガイは上下の殻があまり強く閉じていないので簡単にナイフが入る。 |juk| lpp| bzl| hqa| lwz| bkl| wbi| nxx| cer| fiu| zfa| hto| njm| bzf| ela| xho| hfd| bqj| yau| rwg| evz| yzs| clz| rri| don| vhp| jjy| sfi| zgh| zbc| lpa| mgs| zzt| vka| pjf| xxw| kes| idk| cda| cyv| oiq| hpd| pcw| dud| fam| mrr| mol| qrl| vkc| tvw|