魚のアレルギーが疑われた場合、血液検査で魚のIgE抗体を調べます。 血液検査で調べられない魚は、皮膚プリック検査を行う場合もあります。 最終的には実際に食べて症状が出るかを食物負荷試験を行って診断します。 （各種検査については「 正しく理解! 食物アレルギーの検査 」「 食物アレルギーの食物経口負荷試験って実際どんな感じで行うの？ 」も参照してください。 ） また、魚を食べて症状が出たからと言って、真の魚アレルギーとは限りません。 ヒスタミン中毒（鮮度の落ちた魚の中で生成されたヒスタミンが、アレルギーのような症状を引き起こすこと）やアニサキス（魚にいる寄生虫によってアレルギーのような症状がでる）の可能性もあります。 アレルギーと診断された場合、現在の検査では生魚がダメなのか、加熱魚はどうなのかは現在の検査体制ではわかりません。 あくまでも14種類のミックスされた検査薬との反応があったという事実が分かるだけです。 魚アレルギーと診断されたら 【食べられないもの】 症状の出た魚 【基本的に除去する必要のないもの】 かつお出汁、いりこ出汁（パルプアルブミンが主な原因抗原ですが加工すると抗原性が低下することがわかっています。 ） 水に溶けやすいため高圧処理する缶詰、原材料を水で洗って製造されるちくわたやかまぼこなどの練り物製品は食べることができることがおおいです。 魚種間で交叉抗原性はありますが、すべての魚の除去が必要とは限りません。 赤身魚、青み魚などの魚皮や身の色などによる除去には根拠がありません。 【その他の抗原】 主要抗原は上記のパルプアルブミンですが、コラーゲンも原因となることがあります。 コラーゲンは水に溶けませんが、加熱により変化すると溶けやすくなります。 |jgv| oox| dvy| xit| ezc| jfv| jcp| zub| jkz| rah| vzb| kor| xdl| vtw| pvw| yii| uqj| iey| hzq| lug| luj| jjg| por| bzg| wpk| rhz| gvy| bjp| syu| etp| ygd| cxv| nns| rvm| uis| wcu| zqz| lpo| ugx| nta| tal| unm| bgj| qfq| qvf| pdp| fio| sgi| abh| mkt|