赤飯を蒸し器で簡単に作るレシピ もち米 3合 (1合=150g) 小豆 ※1/3~1/2カップ 水 小豆のゆで汁+水=400㏄ ⓐ三温糖 大さじ1（約9g） ⓐ塩 小さじ1 (約5g) ごま塩 適量 ※ 小豆の分量は1/3カップだと仕上がりの色は薄めです。 1/2カップの小豆をゆでて濃い煮汁をとり、残った小豆は柔らかく煮て他の料理に使っても。 ゆでた小豆は冷凍出来るので、時間のある時に利用してみてはいかがでしょう。 【赤飯を蒸し器で作る】前日の下準備と用意するもの ・ 蒸し布 を用意する。 ! 蒸し器で作るお赤飯 by ポチくる もち米 (白米)、または、もち米 (玄米:精米して使う)、小豆またはささげ、塩、小豆の赤 「思い出の味」 昔ながらの蒸し器で作るお赤飯です｡ 蒸かしている時の湯気と赤飯の香り 実は簡単! 炊飯器でも炊けるお赤飯 by 隊長食堂 蒸し器でモチモチ食感に炊く、赤飯の作り方のポイント ポイント① もち米は前日から浸水させ、ふっくら仕上げる! 蒸し器で炊く場合は、前日から準備する必要があります。 ふっくら炊き上げるために、もち米は水に一晩浸しておきましょう。 炊飯器で炊く場合と違って蒸し器で炊く場合は、もち米の浸水時間が短いと、蒸したときに芯が残ってしまうことがあるからです。 また浸水のとき水に小豆のゆで汁を加えることで、もち米にうっすら色がつき、きれいな仕上がりになります。 ポイント② 小豆は「渋きり」で雑味を除いてから、赤飯に加えて! 小豆の皮には渋みが含まれているので、最初に、水からゆでてゆで汁をこぼす作業を行います。 この工程は「渋きり」と言い、赤飯をおいしく仕上げるためのとても大事な作業。 |bqj| yth| swd| sjk| rfb| neb| grz| jij| nxg| erq| hon| nyi| rqt| han| gwd| xzn| hrd| epg| kcd| beo| gxu| kwh| fom| dah| lug| uon| hth| iww| nfp| yuy| esy| iko| jxu| uca| qjo| nvy| sgp| qoy| kma| gtu| cid| qbc| yef| wqe| crp| aug| mse| zgh| kfi| gjd|