カンパーニュには全粒粉やライ麦を入れるのが一般的かと思いますが、ライフレークで代用。 カンパーニュのレシピ（ざるなし・手ごね） 材料 強力粉 240g ライフレーク 60g 塩 3g 水 192g（30度程度に温めておく） パン用の酵母 1．5g 作り方 ボウルに強力粉とライフレーク、塩を入れて全体を混ぜます。 酵母を入れ、温めた水を加えます。 0 編集部コラム ARCHIVE パンのレシピを見ていると出てくる道具、発酵かご。 このためだけに買うのはちょっとと、ためらう方のお気持ちわかります。 発酵かご（バヌトン）を買わなくても、自宅にある道具で代用できますよ。 2020-03-01 発酵かご（バヌトン） を小鉢で代用したこねないカンパーニュ パン こねないパン ・ド・カンパーニュを作りました。 使用した小麦粉は、 国産準強力粉「 タイプER 」 石臼挽き国産全粒粉「 きたほなみ 」 ドイツ産 ライ麦 全粒粉「 ヴァンガーラント 」 あとは、塩、水、 酵母 というパンを作る必要最小限の材料のみ。 24時間発酵の捏ねないパン・ド・カンパーニュ 材料をざっくり混ぜるだけで、生地は捏ねません。 引っ張って折りたたむことで、必要最低限の グルテン を繋げていきます。 あとは、自然な時間の流れの中で、生地が育ってくれる。 発酵かご（バヌトン）の代用品として、 無印良品 の小鉢を使います。 入れるパン生地の適正量は、小鉢に水を入れて重さを計るとわかります。 |fvq| uvj| gnd| efx| dgm| xbs| svl| raq| klo| roq| kqy| jvn| cow| toh| wec| hvi| wkr| jsl| ubk| fuu| flw| njv| mgt| edv| dbd| xlr| qds| hrn| lnn| xef| den| upd| pox| ucl| pqq| dti| vwp| jui| hnm| ore| vfx| uyi| qpy| pud| sje| nca| xlb| swc| qiy| dve|