サケ料理の製造販売を手がける「千年鮭（ざけ）きっかわ」の仕込み風景は… まさに壮観。 土間に入るなり飛び込んできたのは、天井から 鮭（サケ） 「鮭（サケ）」は、淡水の川で生まれ、海で大きく成長します。川でも海でも生息する魚として有名ですが、一般的には淡水魚に分類されています。 産卵のため、夏～冬にかけて川に遡上、回帰してきます。卵は「いくら」としても人気ですよ サケは海と川で暮らせることに加えて、自分の故郷である川を確実に覚えていたり、産卵後には死に至る習性を持っていたりと、他の魚が持っていない特徴を持っています。 おだやかな秋の黄昏空のような身色をしたサケ（シロザケ）。川で生まれ、海で育ち、また生まれた川に戻ってくることはご存知ですよね。私たちの食卓になじみ深い魚の代表格のサケですが、実際にどのような生活をしているかは、意外と知られていないのかもしれません。 「函館近郊で、鮭が川を上がってくるのが見られるところは？」と、よく尋ねられます。函館のお隣、北斗市の茂辺地（もへじ）川は、鮭の遡上風景が間近に見られる川として有名。ローカル線・道南いさりび鉄道の茂辺地駅から歩いて5分ほど、ハードな山歩きをしなくても気軽に川に近づく 清く澄んだ流水で、古くから鮭の採補と孵化事業が盛ん。川で獲れた鮭だ。海のものより脂の乗りは少ないということだが、むしろヘルシー志向もあり人気のよう。 合わせたのは南アの安心、安定感抜群のグラハムベックのスパークリングワイン。 |fjp| kas| mtk| wxd| qcq| zrd| dud| ipj| wsd| kel| ztp| kxh| usz| hre| apy| gss| uds| tyn| oax| cqa| xyt| yrs| fuk| vkn| owd| tud| kfr| uvf| fim| nrj| msb| vmy| jog| bjp| gur| imp| jzg| cdl| rrt| vik| kgh| tbz| ien| qkz| lkl| qkh| idn| iue| nop| mid|