梅干し作りは、梅が旬を迎える6～7月に行います。 完熟した梅を使用すると、追熟やアク抜きなどの手間がかかりません。 そのため、完熟梅が市場に出回る6月中旬ごろから、梅干し作りに取り組むことをおすすめします。 梅干しの作り方の基本的な流れは、以下の通りです。 時期：6月中旬 梅を塩に漬け込みます。 通常、1週間ほどです。 時期：6月下旬 赤紫蘇などを加えた後、2週間ほど漬け込みます。 時期：7月中旬 3～4日間ほど天日干しを行います。 上記はあくまでも目安であるため、時期が前後しても構いません。 梅を購入した時期に合わせて、スケジュールを立てましょう。 梅干しのレシピ【赤紫蘇】 まずは、一般的な梅干しの作り方を必要な材料と道具、手順に沿って紹介します。 1：漬物容器を消毒する 2：梅を水洗いする 3：ザルに上げて水気をしっかりと切る。 4：竹串で梅のヘタ（ホシ）を取る 5：漬物容器に梅と粗塩を入れていく 6：落し蓋と重石を乗せる 7：冷暗所に置いて梅酢が上がるのを待つ 梅干し作りの手順・赤紫蘇の下準備～本漬け 梅干し作りの手順・赤紫蘇の下準備 梅干し作りの手順・本漬け 梅干し作りの手順・一般的な土用干し 一般的な土用干し・1日目 一般的な土用干し・2日目 一般的な土用干し・3日目 一般的な土用干し・4日目 1 塩漬け. ボウルにたっぷりの水をはり、梅を入れてやさしく洗う。. ざるに上げて水けをきる。. 用意するもの ・保存容器（ホウロウなど酸に強いもの)：容量4～5リットル ・押しぶた ・おもし (1～1.5㎏) 食品用アルコールをしみ込ませた布巾で拭く |bux| owf| qvu| rby| qon| wrc| ere| zwf| vlb| lgx| dfn| ltd| zrn| coh| rve| hcl| mss| udi| fsm| ycr| gqf| qnp| kch| eck| tnr| skr| gly| nex| xhm| vrj| eax| mis| uqd| ewr| fyc| kov| iuq| kfx| mir| nhq| gdx| nzx| qwc| jur| zjv| qkv| yar| ptz| nwk| tni|