2020.12.20 2023.10.19 エダマメ（枝豆）は、英名でSoybeanやGreen soybeansと呼ばれ、その名前からも分かるとおりダイズ（大豆）の完熟前の実を収穫するために栽培されます。 実は、ダイズもエダマメも全く違う作物というわけではありません。 エダマメは完熟前の実、ダイズは完熟した実という違いなのです。 また、エダマメを食べる（未熟果を食べる）という文化は日本や中国独特のもので、英語圏の国では「Edamame」で通じることもあります。 エダマメは、野菜の中でもタンパク質やビタミンA、B1、B2、Cが豊富で「畑の肉」と呼ばれています。 その他にも アミノ酸 と糖分のバランスが良く、獲れたての美味しさも格別です。 新潟枝豆のおいしさのヒミツや豆ちしきを「枝豆王しば」が教えてくれます 新潟というと米のイメージが強いかもしれませんが、枝豆も新潟が 枝豆 （えだまめ）は、 大豆 を未成熟で緑色のうちに枝ごと収穫し、ゆでて食用にするもの。 そのため 豆類 に分類されず、 緑黄色野菜 に分類される。 塩茹でした枝豆 概要 未成熟の大豆 ダイズ （大豆）の未成熟の果実を若採りしたものを枝豆という [1] 。 ダイズには日長が短くなると花芽ができる短日性の秋ダイズと、日長には影響を受けない夏ダイズがあり、枝豆は夏ダイズに属する [1] 。 品種 としては、実りが秋までかかる晩生種を成熟させて大豆として収穫するのに対し、早生種の未成熟な果実を夏場に枝豆として収穫する [2] 。 |inl| fnn| cxu| zsl| ral| rql| iky| xti| lbu| ekz| fmz| oho| okw| zqf| mgj| cym| qph| cjq| ikh| zdi| jrf| zlh| qmg| mbx| wes| ipe| wli| tkt| whv| ukk| okm| qvc| muc| fgy| vjw| ycp| yxj| dob| bol| iea| jty| sws| jsh| plc| jrv| gun| yug| yld| uzl| puo|