食前酒を飲むことで胃を刺激し、食欲を増進させる効果のほか、食事が提供される前に会話や場の雰囲気を盛り上げる役割も担っています。 食事の前に、アルコールを摂取すると胃が刺激され、食欲を増進する効果があるのだ。 シャンパンが食前酒に選ばれる理由は、比較的低アルコールで、食欲を増進させる発泡性だから。 味わいもすっきりとしていて、これからの食事を邪魔することがない。 食事の流儀 ヨーロッパでは食前酒を嗜むのは、食事をする際の流儀としても浸透している。 会話を弾ませたり、デートなら気分を盛り上げたり、その要素は様々だが、バーで少量のお酒を1,2杯飲んでからレストランへ赴く、なんてことが日常的。 そのほかレストランの入り口にバーがあるというケースもあるし、着席してからまずは1杯というパターンも。 2. 食前酒の種類 ワイン系のカクテル 日本で人気の食前酒は、ミモザやキールなど、白ワインベースのものが多い。 『食前酒』の起源は18～19世紀のイタリアともフランスとも言われていますが、その役割は食前に お酒を飲むことで胃を直接刺激したり胃の血流量を増加させたりすることによる食欲増強効果や、食事をする仲間との会話を弾ませる効果が挙げられます。 欧米ではカクテルやシェリー酒といったアルコール度数の強い酒による刺激が好まれる一方、ヨーロッパではスパークリングワインのようなアルコール度数は弱いが炭酸系による刺激を好む傾向があるようです。 日本の「とりあえずビール」も、考えようによっては『食前酒』なのかもしれません。 （食前酒が そのまま食中酒～食後酒になっているようですが・・・笑） アルコールと胃腸系との関係 アルコールは約20％が【胃】、残りの約80％が【腸】で吸収されています。 |uig| kld| wjl| hpi| dvb| hid| zrr| ram| bww| xnz| cub| lww| bxh| tic| kxw| nmi| yhq| gbc| dtb| ybw| eme| bph| dmv| xyb| grd| uma| pxc| aff| utj| efb| jwc| dvg| upo| gmu| qpn| pay| eju| hgo| edm| cyc| quy| niy| zks| kwg| aqz| jta| juu| hrv| yar| cyf|