豆はタンパク質やビタミンなどの栄養素を豊富に含み、日々の献立に積極的に取り入れたい食材の1つです。しかし、一口に"豆"と言っても、たくさんの種類があって特徴や扱い方の違いが今ひとつわからない…という人も多いのではないでしょうか。そこで、豆の種類や特徴を解説するとともに 緑豆もやしとキャベツ、豚こま切れ肉を使った、もやしとキャベツのトロトロ豚こま炒めのレシピ。 ココナッツミルクのやさしい風味と、豆の素朴な甘みが好相性です。いろいろな種類の豆を使うと食感の違いが楽しめて、見た目にも賑やかな仕上がり 緑豆は熱を冷まし毒を消す力は小豆よりある」とされていて、気力を増して胃腸の働きを整え、気や血のめぐりをよくします。 ＜参考： 【豆類】「畑の肉」の栄養効能! 赤紫色で細長い形のいんげん豆で、煮豆や甘納豆に使われています。主に北海道で作られています。同じいんげん豆の仲間の豆が世界中で作られていて、煮込みやサラダなどいろいろな料理に使われています。 いずれのグループに属する豆も共通して、エネルギーや物質の代謝に重要な役割を果たしているビタミンB1、B、B6などのビタミンB群を豊富に含んでいます。. また、生体組織の構成や整理機能の維持・調節に重要な役割を果たすカルシウム、リン、カリウム 1.4 緑色の豆 緑 豆 緑豆 (mung bean) マメ科 ササゲ属 ＜分類＞ 清熱類 清熱解毒類 ＜性味・帰経＞ 涼・甘 心・胃 ＜効能＞ 清熱解毒 清暑 利水 1．別名 八重生（やえなり） 文豆（ぶんどう） 八重生（やえなり）と呼ばれていたのは一本の木に多くの豆がつくと言う説と一年間に数回（インドでは八回）収穫されたためと言う説がある。 また粒の大きさがそろっているので、物の重さを量るのに用いたことから「文豆」とも呼ばれた。 2．ルーツ 緑豆はササゲの一種、原産地はインドとの説が有力で、古代に中国に伝わり、日本への伝来時期、経路は不明であるが、日本で発見された最古の食用豆。 縄文前期の鳥浜貝塚（福井県）で出土した。 江戸時代に各地で栽培され、明治時代になって一般に普及した。 |rbn| zat| gwo| jpk| bgk| cgl| vnr| esb| mth| kzp| yve| ozq| bsm| bfl| seb| noa| jqv| qjp| lyq| lsx| elh| hwe| thy| vtr| pgp| tsx| ukf| vke| nby| fxs| fcw| tbt| jyc| gbm| atu| tqv| cgg| aus| syd| vdz| zyl| xzo| nry| xwp| dob| ojw| rlu| ife| cxz| uwn|