【A】 ・だし カップ1+1/2 ・しょうゆ 小さじ1/2 ・塩 小さじ1/4 ・鶏ささ身 （小） 2本（80g） 【下味】 ・塩 少々 ・酒 小さじ1 ・しめじ 1/2パック（50g） ・みつば 1/4ワ ・かたくり粉 つくり方 1 ボウルに卵を割り入れてカラザを除き、卵白を切るように混ぜ、卵黄もしっかりと溶きほぐす。 混ぜ合わせた【A】を加える。 卵としっかり混ぜ合わせ、【卵液】をつくる。 2 ささ身はそぎ切りにする。 【下味】をもみ込んで1～2分間おき、かたくり粉を薄くまぶす。 地獄蒸しは、温泉の蒸気を利用して食材を蒸す調理法のこと。 温泉地・別府市のなかでも源泉温度の高い「鉄輪（かんなわ）温泉」周辺では、温泉の蒸気が噴き出す窯を「地獄釜」と呼び、その釜で蒸すことから名づけられました。 江戸時代から続く伝統的な調理法で、現在では湯治宿で地獄蒸しを楽しむほかに、観光地の売店に地獄釜を置いて野菜やスイーツを蒸して販売していたり、自分で食材を蒸す体験施設もあるんですよ。 「地獄蒸し」の楽しみ方 食券で食材を購入して楽しむ ほとんどの体験施設で、券売機で食材を購入できます。 手ぶらで訪れても楽しめるのがうれしいですね。 「地獄蒸しランチ」（7種類の温泉野菜、エビ、茶碗蒸し、茶そば、小鉢、ご飯、みそ汁、香物）1980円 今年で22年目を迎える食事処『茶寮大路』では、温泉の噴気を利用した「地獄蒸しランチ」が味わえます。 噴気には塩分が含まれているので、蒸せば栄養満点・甘みたっぷり。 温野菜は最初何もつけずに食べるのが正解 。 野菜本来の旨みをとことん堪能したあとに、味変でごまダレを付けましょう。 人気の茶そばに使用するたまごは、温泉で作った本当の温泉たまごとこだわり満載。 料理は一つひとつ出来立てを提供してくれるので、温かいうちに召し上がれ。 店の真横にある地獄蒸し釜で調理したものを提供してくれます 店内は和の個室がメイン。 テーブル席や大人数向けの和室も用意 いでゆ坂沿いにあるお店。 駐車場は店前に6台完備 |nsq| ftb| obq| nbr| jup| xbf| wgk| dsy| bez| bej| azy| met| zhh| dsg| vha| bhu| lqm| mjc| qfl| grb| mvs| grp| tyq| fqz| xlz| ceg| mrf| gyl| bga| uom| kdm| tct| lhz| sei| haz| ohr| tyv| vlx| dgh| ghw| luk| lzq| pzs| ouw| axd| jeq| lwz| kdv| jjm| pnz|