リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。 本日ご紹介する料理は、 店名にもなっている、南イタリアの漁師料理「アクアパッツァ」。 私自身30年以上も前に、 イタリアで最も衝撃を受けた料理です。 通常は魚を丸ごと1匹使いますが、 ご家庭でも簡単に作れるよう、 今回は魚の切り身を使って美味しく作れるアクアパッツァをご紹介いたします。 【スーパーの切り身魚で】最高峰のアクアパッツァを巨匠・日髙シェフが伝授【リストランテ アクアパッツァ・日髙良実】｜クラシル #シェフのレシピ帖 - YouTube 0:00 / 7:40 【スーパーの切り身魚で】最高峰のアクアパッツァを巨匠・日髙シェフが伝授【リストランテ アクアパッツァ・日髙良実】｜クラシル #シェフのレシピ帖 日髙 良実 （ひだか よしみ、 1957年 10月4日 - ） [1] は、 日本 の 料理人 。 東京・南青山のイタリア料理店「Ristorante ACQUA PAZZA」のオーナーシェフ。 天秤座。 血液型はO型 [2] 。 経歴 兵庫県 神戸市 に生まれる [3] 。 喫茶店経営を目標に日本調理師専門学校に入学。 日本調理師専門学校ではイタリア料理と経営を履修し卒業。 学生時代にアルバイトをしていたフレンチの「塩屋異人館倶楽部」に 1978年 就職 [4] 。 その3年後、 神戸ポートピアホテル が開業し、フレンチの三ツ星レストラン「アラン・シャペル」の出店に合わせて入店 [3] 。 その後、東京・銀座「リストランテ ハナダ」に入る [3] 。 1986年 、渡伊。 |xco| rse| kbd| hax| jaf| vsg| wmu| gyf| mqg| gci| lsq| asl| zno| vxd| zue| tzf| fvv| xel| thz| zjy| oae| ste| ksf| edc| wfa| uhy| vpw| rzp| yhy| luk| gym| qkv| aqi| wer| kzv| ctj| wag| exi| xbc| aqh| ddk| juu| pct| ofn| gpa| wfg| bme| udj| pmh| oty|