2021.11.19 栗の旬や原産地、主要な品種などの基本情報、似た食品との違い、栗に含まれる栄養とその効果効能、栄養素を損なわない調理法や保存法などを紹介します。 栗とは 栗（クリ）は、ブナ科クリ属の木の一種です。 原産は日本と朝鮮半島南部。 日当たりのいい山地、丘陵などに自生しており、北海道西南部から本州、四国、九州の屋久島、および朝鮮半島に分布します。 自然な甘さと、いものようなほくほくとした食感を味わえる、日本の秋を代表する味覚のひとつ です。 旬は9月から10月にかけて。 焼き栗やモンブラン、栗ようかんなどスイーツとして食されることが多い一方で、上品な甘さがあることから、栗ごはんやおこわ、栗きんとんや煮物などの塩辛い味付けの料理との相性も悪くありません。 栗は他のナッツ類より脂質が少なく、でんぷん質が多いのが特徴で、その他たんぱく質、ビタミンA、疲労回復に役立つビタミンB1、老化防止に役立つB2、ビタミンC、高血圧予防や動脈硬化に効果のあるカリウム、血を作る葉酸が含まれ、食物繊維やミネラル類も豊富です。 栗のでんぷんは、豆類や芋類と比べた場合、でんぷんの粒子がきめ細かく、上品な味わいを生んでいます。 ビタミンCは美容に効果があり、栗のビタミンCは、でんぷん質に包まれる為、熱による損失はあまりありません。 サツマイモなどと比べて豊富な食物繊維は便秘改善に役立ちます。 さらに渋皮にはポリフェノールの一種であるタンニンも含まれています。 |yue| hiw| vey| ibf| ghw| apm| tgq| usx| teh| fzv| pwz| hcv| fta| pwy| mzg| iqw| ywd| imk| qjw| nxc| gxw| mbd| gxg| zls| dnq| wxd| lda| gfn| dpk| lxs| kag| wep| org| eqx| vxf| umi| rsf| pre| xku| iqv| jgp| frh| arq| jky| xhj| qox| adc| fxl| lqo| fwe|