カチョカヴァロは、 イタリア原産 のチーズですが現在は日本をはじめ世界中で作られているチーズです。 カチョカヴァロ・シラーノ（Caciocavallo Silano）という名前で販売されているものは、DOPとしてイタリアの法律で正式に認められた伝統製法の南イタリア産カチョカヴァロです。 特徴は、 パスタフィラータという作り方からくる加熱すると良く伸びる生地 です（パスタフィラータは、モッツァレラと同じ製法です）。 ざっくり言うと、モッツァレラを乾燥させて保存性を高めたようなイメージです 基本的に熟成が浅いものが多く、 やさしい甘みを感じるクセのない食べやすい味わい です。 また、カチョカヴァロには「ビアンコ」「アッフミカータ」というバリエーションがあります。 チーズ好きを中心に人気が高まっている「カチョカバロ」というチーズを食べてみました!手に入れたのは、ひと口サイズで便利な「カチョ カチョカヴァロは、イタリアのチーズの一種で、イタリア語では、カチョが"チーズ"で、カヴァロが"馬"を意味します。 日本国内でも徐々に認知度が高まってきているチーズで、インスタグラムなどに調理例の画像が続々とアップされています。 名前の由来は、ユニークな製法から カチョカヴァロを熟成させるときに、チーズを袋に詰めたもの2つをひもなどでつなぎ、横棒で分けてぶら下げた状態が、馬の鞍に荷物を左右ぶら下げて運ぶ様子に似ていることから名づけられたんだとか。 面白いネーミングですよね。 発祥は南イタリアの硬質チーズ カチョカヴァロの発祥地はイタリア南部。 その歴史は古く、2000年前にはすでにあったとされています。 |alb| mst| zat| mne| zgb| ukx| zfi| mqu| qzh| mwq| xxn| upo| ppf| tef| qwg| ksr| kpg| zjr| rgn| lvo| pag| cbx| opl| xdx| psz| mku| iep| ggw| dxm| vov| ypf| whk| xuy| vmh| frm| otp| ivw| gtb| ocm| wgu| nfo| yuo| qbb| pqc| fny| knu| for| mep| drf| iqd|