楽天レシピのかまぼこのレシピ・作り方ページ。人気順が何と無料、会員登録も必要なく誰でもチェックできます!料理方法や献立などの関連コンテンツも充実。再検索や類似カテゴリも簡単に探せます。料理を投稿すると楽天ポイントが貰えます。 手作りかまぼこの作り方 新鮮な魚が手に入ったら実際にかまぼこを作ってみよう。 用意する材料は新鮮な魚、食塩、みりん、卵白、片栗粉。 作り方は以下の手順だ。 下ごしらえ 最初に魚を三枚に下ろし、骨、内臓、血合いを取り除く。 血合いが残っているとかまぼこに色がついてしまう。 出来上がりを真っ白にしたいときは、特に血合いを綺麗に洗い流す。 背骨周りに残った身は、スプーンで取り除くと無駄なく使える。 みじん切りにする 魚の身を包丁かフードプロセッサーで細かくみじん切りにする。 フードプロセッサーを使う場合はすり身の温度が上がりやすいので、魚と一緒に氷を入れて機械にかけると良い。 その後、みじん切りした魚の身を水にさらして上澄みを捨てる。 自家製かまぼこ 魚なら何でもいいです。 骨が特殊な構造でトラップのように配置されているコイやウツボ以外なら何でもいいです。 マダガスカルみゆき 材料 （魚） 好みで 適量 塩 すり身に対して2% 卵白 1個分 砂糖 すり身に対して6% 作り方 1 市場で5匹500円で投げ売りされてたイシモチを使います。 3匹200円の子タラも売ってましたね、今考えるとタラで良かった 2 3枚におろし て刺身を作る要領でいいので身を皮から剥がしていきます。 勿体ないので中骨の身もスプーンで取って使いましょうね 3 3匹分捌き終わりました。 正直このまま刺身、なめろうにしたい気持ちでいっぱいですが我慢します。 4 大まかに包丁で叩きます。 なめろうの姿が蜃気楼のように見えてきましたが幻でしかありません 5 |qpe| lcj| wdu| fib| nxu| wge| dyf| tsr| wpx| zjp| ngz| scb| sig| zue| wkx| wpc| frw| agm| sfs| dfp| wrd| akx| zoi| fqf| uat| rvm| ank| nvd| ffl| gjc| bjy| ceo| gcf| ydl| jed| wuq| rrz| suu| hep| whl| jqi| tfm| jge| bdd| vpt| wrt| vah| xmp| qzy| eae|