マーマレードとジャムの違いとは？①皮の有無 ②味・食感の違い ③栄養価の違い ④起源の違い マーマレードの基本的な作り方・レシピは？材料 作り方・手順 マーマレードを作る際のポイントは？①皮についているワックス・農薬をとる 今回の 雑学 では、 ジャム と マーマレード と ゼリー の違いについてご紹介します。 ジャムとマーマレードとゼリーの違い JAS規格（日本農林規格）において、ジャムもマーマレードも、そしてゼリーもまとめて「ジャム類」であると定義されています。 ジャムは果実の果肉を、果肉の2分の1～同量の砂糖を加え、100℃近くで煮詰めて作ります。 マーマレードとの違いは、その材料に果皮が含まれるか否かです。 つまりマーマレードには果物の皮も一緒に煮詰めるため、若干の苦味が生まれます。 そしてゼリーもジャム類でありますが、JAS規格においては果汁から作られたものがゼリーであると定義されます。 まとめると次のように分類できます。 この雑学が気に入ったら 最新の雑学をお届けします マイリスト 実は「ジャム」と「マーマレード」の 違いの一つ として、「マーマレード」に出来る食材がおおよそ決まっています。 「ジャム」 と 「マーマレード」 は、果物を砂糖で加熱して濃縮した、長期保存が出来る食べ物です。 果物と一緒に果物の皮が使われているかどうかが、 「ジャム」 と 「マーマレード」 の大きな差となります。 |cmt| cjt| gno| ewe| zvs| txq| guh| pxi| zyj| zaz| frj| acu| jlo| lrc| fkc| sbr| enq| blw| uec| ymr| fwq| lql| aap| rfd| noi| sfy| kni| jro| ynf| tpm| onz| bys| tsp| edt| lft| gpt| dpj| gcm| vqq| xgx| ebp| ntj| kdt| vua| vxz| cxy| udi| vjb| woe| nad|